黑胡椒蟹
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| 上菜順序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 新加坡 |
| 發明者 | 新加坡 |
| 上菜溫度 | 熱葷 |
| 主要成分 | 螃蟹、黑胡椒 |
黑胡椒蟹，是一道與辣椒蟹齊名的新加坡菜色，由長堤海鮮樓於1959年所創[1]。
作法
將螃蟹斬塊快炒3分鐘，再加入以黑胡椒、花雕酒、老抽、蠔油、麻油等多種配料調製而成的醬汁燜5分鐘，上碟前放入香蔥即可食用[2]。
參見
參考資料
- ^ Long Beach Seafood Restaurant » About Us. [2014-11-04]. （原始內容存檔於2013-02-13）.
- ^ Singapore wok-fried black pepper crab. [2014-11-04]. （原始內容存檔於2020-11-12）.