黑胡椒蟹
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| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 新加坡 |
| 发明者 | 新加坡 |
| 上菜温度 | 热荤 |
| 主要成分 | 螃蟹、黑胡椒 |
黑胡椒蟹，是一道与辣椒蟹齐名的新加坡菜色，由长堤海鲜楼于1959年所创[1]。
作法
将螃蟹斩块快炒3分钟，再加入以黑胡椒、花雕酒、老抽、蚝油、麻油等多种配料调制而成的酱汁焖5分钟，上碟前放入香葱即可食用[2]。
参见
参考资料
- ^ Long Beach Seafood Restaurant » About Us. [2014-11-04]. （原始内容存档于2013-02-13）.
- ^ Singapore wok-fried black pepper crab. [2014-11-04]. （原始内容存档于2020-11-12）.