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鯡魚

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鯡魚 (Herring)
大西洋鯡, Clupea harengus
1950年–2010年全球鯡魚總捕獲量
單位為百萬噸[1]

鯡魚是大部分鯡科魚的通稱。牠們多在暗沙或岸邊聯群游弋。其中，最常見，而且具高商業價值的鯡魚有3種，皆屬於鯡屬，其捕獲量佔了鯡魚總捕獲量約90%。其中，三種鯡屬魚中捕獲量最多的為大西洋鯡，佔比過半。這三種魚一般在北太平洋、北大西洋、波羅的海和南美洲西岸的淺水溫帶區出沒。此外，也有一些被稱作鯡魚的魚類在阿拉伯海、印度洋和孟加拉灣一帶出沒。

歷史上，鯡魚在歐洲漁業扮演了舉足輕重的角色，[2]對此魚的研究在二十世紀早期為漁業學提供了長足進步的基礎。[3]此外，牠們曾長年為重要的食用魚，常以燻、醃處理保存。

種類

不少物種皆被歸類為鯡魚，其中大部份皆屬於鯡科。鯡魚的英文名稱herring的詞源並不明確，可能源於古高地德語的heri，有衆多、大群體之意。[4]

鯡科的模式屬為鯡屬。[5]鯡屬共有三種，包括在北太平洋出沒的模式種大西洋鯡、在北太平洋出沒的太平洋鯡以及智利沿岸出沒的貝氏智利鯡。

鯡屬鯡魚
俗名 學名 最長記錄 一般長度 最重可達 最高壽命 營養級 世界魚類數據庫 聯合國糧食及農業組織 整合分類學資訊系統 保護級別
貝氏智利鯡 Clupea bentincki Norman, 1936 28.4 cm cm kg years 2.69 [6] [7] [8] 未予評估
大西洋鯡 Clupea harengus Linnaeus, 1758 45.0 cm 30.0 cm 1.05 kg 22 years 3.23 [9] [10] [11] LC IUCN 3 1.svg 無危[12]
太平洋鯡 Clupea pallasii Valenciennes, 1847 46.0 cm 25.0 cm 19 years 3.15 [9] [13] [14] 未予評估

除此之外，也有不少魚類被國際自然保護聯盟視爲鯡魚，收錄於世界魚類數據庫，現表列如下：

其餘鯡魚
種類 俗名 學名 最長記錄 一般長度 最重可達 最高壽命 營養級 世界魚類數據庫 聯合國糧食及農業組織 整合分類學資訊系統 保護級別
淡水鯡（英語：Pellonulinae） 窄體似鯡 Clupeoides papuensis (Ramsay & Ogilby, 1886) cm cm kg years [15] [16] DD IUCN 3 1.svg 數據缺乏[17]
圓腹鯡科 印尼少棱圓鯡 Dayella malabarica (Day, 1873) cm cm kg years [18] [19] LC IUCN 3 1.svg Least concern[20]
寬帶任氏鯡 Jenkinsia lamprotaenia (Gosse, 1851) cm cm kg years [21] [22] LC IUCN 3 1.svg Least concern[23]
南非吉氏鯡 Gilchristella aestuaria (Gilchrist, 1913 cm cm kg years [24] [25] LC IUCN 3 1.svg Least concern[26]
小眼任氏鯡 Jenkinsia majua Whitehead, 1963 cm cm kg years [27] [28] LC IUCN 3 1.svg Least concern[29]
沙丁脂眼鯡 Etrumeus teres (De Kay, 1842) 33 cm 25 cm kg years [30] [31] [32] 未予評估
雙鰭似黍鯡 Spratellomorpha bianalis (Bertin, 1940) 4.5 cm cm kg years 3.11 [33] [34] DD IUCN 3 1.svg Data deficient[35]
懷氏脂眼鯡 Etrumeus whiteheadi (Wongratana, 1983) 20 cm cm kg years 3.4 [36] [37] [38] LC IUCN 3 1.svg Least concern[39]
短帶任氏鯡 Jenkinsia parvula Cervigón and Velasquez, 1978

cm cm kg years [40] [41] VU IUCN 3 1.svg Vulnerable[42]
後絲鯡屬 加拉帕戈斯後絲鯡 Opisthonema berlangai (Günther, 1867) 26 cm 18 cm kg years 3.27 [43] [44] VU IUCN 3 1.svg 易危[45]
少耙後絲鯡 Opisthonema medirastre Berry & Barrett, 1963 cm cm kg years [46] [47] LC IUCN 3 1.svg 無危[48]
太平洋後絲鯡 Opisthonema libertate (Günther, 1867) 30 cm 22 cm kg years [49] [50] [44] LC IUCN 3 1.svg 無危[51]
蒲氏後絲鯡 Opisthonema bulleri (Regan, 1904) cm cm kg years [52] [53] LC IUCN 3 1.svg 無危[54]
其他 黑帶側帶鯡 Lile nigrofasciata Castro-Aguirre Ruiz-Campos and Balart, 2002 cm cm kg years [55] [56] LC IUCN 3 1.svg 無危[57]
齒頭鯡 Denticeps clupeoides Clausen, 1959 cm cm kg years [58] [59] VU IUCN 3 1.svg Vulnerable[60]
勃氏犬齒鰳 Chirocentrodon bleekerianus (Poey, 1867) cm cm kg years [61] [62] LC IUCN 3 1.svg Least concern[63]
細側帶鯡 Lile gracilis Castro-Aguirre and Vivero, 1990 cm cm kg years [64] [65] LC IUCN 3 1.svg Least concern[66]
太平洋青鱗魚 Harengula thrissina (Jordan and Gilbert, 1882) cm cm kg years [67] [68] LC IUCN 3 1.svg Least concern[69]
小細鯡 Thrattidion noctivagus Roberts, 1972 cm cm kg years [70] [71] LC IUCN 3 1.svg Least concern[72]
日本銀帶鯡 Spratelloides gracilis (Temminck & Schlegel, 1846) 10.5 cm cm kg years 3.0 [73] [74] Not assessed
太平洋側帶鯡 Lile stolifera (Jordan & Gilbert, 1882) cm cm kg years [75] [76] LC IUCN 3 1.svg Least concern[77]
西拉棱鯡 Sierrathrissa leonensis Thys van den Audenaerde, 1969 cm cm kg years [78] [79] LC IUCN 3 1.svg Least concern[80]

參考

  1. ^ Based on data sourced from the relevant FAO Species Fact Sheets （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
  2. ^ Cushing, David H (1975) Marine ecology and fisheries （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-09911-0.
  3. ^ Went, AEJ (1972) "The History of the International Council for the Exploration of the Sea". Proceedings of the Royal Society of Edinburgh. Section B. Biology, 73: 351–360.doi:10.1017/S0080455X0000240X
  4. ^ Herring （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Online Etymology Dictionary, Retrieved 10 April 2012.
  5. ^ Pauly, Daniel (2004) Darwin's Fishes: An Encyclopedia of Ichthyology, Ecology, and Evolution （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Page 109, Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-82777-5.
  6. ^ Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Clupea bentincki. FishBase. Version 2012-04.
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  9. ^ 9.0 9.1 Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Clupea harengus. FishBase. Version 2012-04.
  10. ^ Clupea harengus (Linnaeus, 1758) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） FAO, Species Fact Sheet. Retrieved April 2012.
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  12. ^ Herdson D & Priede I. Clupea harengus. The IUCN Red List of Threatened Species 2011. [6 April 2012]. 
  13. ^ Clupea pallasii (Valenciennes, 1847) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） FAO, Species Fact Sheet. Retrieved April 2012.
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外部連結

維基教科書的食譜有以下內容：鯡魚
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