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長鰭金槍魚

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長鰭金槍魚
長鰭金槍魚
保護狀況
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無危（IUCN 3.1）
科學分類
門：
脊索動物門 Chordata
綱：
輻鰭魚綱 Actinopteri
目：
鯖形目 Scombriformes
科：
鯖科 Scombridae
屬：
金槍魚屬 Thunnus
種：
長鰭金槍魚 T. alalunga
二名法
Thunnus alalunga
(Bonnaterre, 1788)
異名
  • Scomber alalunga Bonnaterre, 1788
  • Germo alalunga Bonnaterre, 1788
  • Thynnus alalunga Bonnaterre, 1788
  • Scomber alalunga Cetti（義大利語：Francesco Cetti）, 1777
  • Thunnus alalunga Cetti, 1777
  • Scomber alatunga Gmelin, 1789
  • Orcynus alatunga Gmelin, 1789
  • Scomber albicans Walbaum, 1792
  • Scomber germon Lacepède, 1800
  • Germo germon Lacepède, 1800
  • Orcynus germon Lacepède, 1800
  • Orcynus germo Lacepède, 1800
  • Scomber germo Lacepède, 1801
  • Germo germo Lacepède, 1800
  • Thunnus germo Lacepède, 1800
  • Thynnus pacificus Cuvier, 1832
  • Thunnus pacificus Cuvier, 1832
  • Scomber germo Bennett（英語：Frederick Debell Bennett）, 1840
  • Orcynus pacificus Cooper（英語：James Graham Cooper）, 1863[1][2][3]

長鰭金槍魚（學名：Thunnus alalunga）是鯖形目鯖科金槍魚屬的一種，因長度可達體長30%的長胸鰭而得名[3]，生活在全球熱帶和溫帶海洋及地中海。長鰭金槍魚為遠洋性魚類，會洄游，肉食性，主要獵物包括小魚、烏賊和甲殼類。長鰭金槍魚背部為深藍色，腹部為銀色，體長約為1.5米，重60公斤左右。同其他金槍魚一樣，其魚鰭上半部分為深藍色，下半部分為黃色[3]。

物種分類

 
 
 
 
 
 
 

黑鰭金槍魚

 
 

黃鰭金槍魚

 
 
 

青干金槍魚

 
 
 

大眼金槍魚

 
 
 

藍鰭金槍魚

 
 
 

北方藍鰭金槍魚

 
 
 
 

長鰭金槍魚

 
 

太平洋藍鰭金槍魚

 
 
 
金槍魚屬的譜系，其中斜體的三種為黃鰭金槍魚亞屬（英語：Neothunnus）[4][5]

法國動物學家皮埃爾·約瑟夫·博納埃爾於1788年在他的著作《自然三界百科系表（法語：Tableau encyclopédique et méthodique des trois règnes de la nature）》中首次描述長鰭金槍魚，此時他將該魚分至鯖屬。1983年美國魚類學家布魯斯·巴登·柯萊特（英語：Bruce Baden Collette）和德國魚類學家柯奈莉亞·瑙恩二人將其移至金槍魚屬[3]。該魚屬金槍魚亞屬（英語：Thunnus (subgenus)）。該魚的屬名θύννος來自古希臘語，含義是「金槍魚」[3]，而種加詞alalunga來自於意大利語alalònga，該詞是拉丁語中ala（魚鰭）和longa（長）二詞拼接的合成詞[6]。

2004年，得克薩斯農工大學的研究團隊發現不同海域的長鰭金槍魚均有一小部分線粒體DNA和核DNA彼此之間存在顯著不同，其認為是長鰭金槍魚的遷徙習性所致[7]。

外貌描述

長鰭金槍魚身體為流線型，鼻為圓錐形，眼與嘴均較大。該魚背部為深藍色，腹部為白色夾雜少量銀色，尾鰭為銀白色，鱗片較小[8]。和其他同亞屬魚類一樣，長鰭金槍魚魚鰭上半部為深藍色，下半部間雜有黃色。該魚胸鰭最前端位於第一背鰭之下，而末端則可延伸至臀鰭之前，長度可達身長的30%。然而，小於50厘米的個體的胸鰭會短的多，故常和另一種胸鰭較長的金槍魚——大眼金槍魚的幼魚混淆。其主要區別在於大眼金槍魚的胸鰭末端為圓形，而長鰭金槍魚的胸鰭則是圓錐形。長鰭金槍魚的兩個背鰭總共有棘刺11-14根，軟條12-16根[3]。長鰭金槍魚平均在長到90厘米時性成熟，最大可長到140厘米，是金槍魚亞屬中最小的一種[9]。長鰭金槍魚並無明顯的兩性差異[10]。

物種分布

長鰭金槍魚幾乎分布於全球所有熱帶和溫帶海域，但不見於在緯度低於10度的海域表層[11]。在西太平洋，長鰭金槍魚分布於南北緯40度之間，而在大西洋則是北緯60度至南緯50度之間[8]。在東大西洋，該魚在南北半球均有種群：北半球的種群位於加拿大不列顛哥倫比亞至下加利福尼亞半島之間的海域，而南半球的種群則位於秘魯至智利南部[11]。有基因證據認為長鰭金槍魚的遷徙有可能跨越赤道，故前文所述的兩個種群可能有所聯繫[12]。

生態

一條剛上鈎的長鰭金槍魚

長鰭金槍魚是一種頂級海洋掠食者[3]，常和黃鰭金槍魚、藍鰭金槍魚和鰹組成魚群，有時亦會在馬尾藻等漂浮物周圍游動[2][8]。長鰭金槍魚必須不停游泳才能呼吸[13]。

洄游

長鰭金槍魚會成群進行橫跨大洋的洄游。例如，北太平洋種群中2-4歲的幼魚在春季和初夏生活於日本附近海域，後跨越太平洋至美國海岸度過晚夏，並在早秋返回西太平洋過冬[14]；而北大西洋的種群則會在夏季從美國東海岸遷徙至比斯開灣[13]。在途徑不同水溫的海域時，長鰭金槍魚會進行不同的晝夜垂直遷移。例如，熱帶海域的長鰭金槍魚則會在白天潛入深海捕獵，並在晚上返回淺海，而溫帶海域的長鰭金槍魚則可能終日留在淺海[15]。

氣候變化對長鰭金槍魚的遷徙亦有影響。有報告稱近年長鰭金槍魚抵達比斯開灣過夏的時間點越來越早，目前已比1970年代早8天[13]。

捕食

同其他種類的金槍魚不同，長鰭金槍魚主要以頭足類為食。大西洋的長鰭金槍魚最重要的獵物為異槍魷[16]。該魚其他獵物還包括小魚、甲殼類和膠質動物（英語：Gelatinous zooplankton）。然而，目前對長鰭金槍魚的捕食習性所知甚少，這是因為它們常會潛入深水捕獵，故難以進行追蹤[17]。

生命周期

長鰭金槍魚為卵生生物，一條雌魚每次均可灑下數以百萬計的魚卵[8]。長鰭金槍魚的繁殖地為熱帶和亞熱帶水溫高於24度的海域[18]。由於水溫不同，其在各海域的繁殖季亦有所差異：在台灣和菲律賓附近海域的長鰭金槍魚繁殖季為每年3-11月[19]，而地中海海域則是6-8月[20]。在繁殖季長鰭金槍魚會頻繁灑卵，間隔一般只有1-3天[11]。同其他金槍魚一樣，雌性的長鰭金槍魚可在體內發育數批卵子並在不同時間灑下[19]。

長鰭金槍魚一般在2-5歲間成年，此時體長約為85-90厘米[21][22]，但地中海海域也發現過體長僅有56厘米的雌性成年個體[20]。長鰭金槍魚最長可長到140厘米，最重則可達60千克[11]，壽命可達15歲[19]。

經濟利用

塞浦路斯附近海域捕獲的長鰭金槍魚

長鰭金槍魚為高價值的食用魚，商業捕撈方式包括延釣、拖釣、圍網（英語：Surrounding net）和垂釣[22]。長鰭金槍魚對許多太平洋島嶼社群來說是重要的經濟魚類[23]。長鰭金槍魚罐頭在市面上常被稱為「白肉鮪魚」（White-meated tuna）以區別其他種類的金槍魚罐頭[24]。目前，全球長鰭金槍魚產業總值約為21億美元[11]

歷史

在1880年代，加利福尼亞州聖佩德羅（英語：San Pedro, Los Angeles）的日本漁民在垂釣鰹魚時便對長鰭金槍魚有大量的兼捕。對該魚正式的商業捕撈則可追溯至1907年。彼時罐頭廠廠長阿爾伯特·哈夫西爾（英語：Albert P. Halfhill）為打破葡萄牙和意大利漁民對魚罐頭原材料沙丁魚的壟斷而嘗試用長鰭金槍魚製作了700箱罐頭，結果大獲成功[25]。隨着市場需求的上升，對長鰭金槍魚的捕撈量也日益增高。彼時捕獲的大部分長鰭金槍魚都用作生產罐頭，而1980年代後更多的漁獲則作為鮮魚售賣[24]。

保護措施

長鰭金槍魚的分布遍布全球各大洋，且有長距離洄游的習性[14]，共有四個國際機構參與對其各種群的保護工作，分別是：

目前，各海域的長鰭金槍魚均沒有受到過度捕撈的影響，但相關組織在21世紀初起亦頒布了一系列保護該魚種群的政策，包括減少捕魚配額（英語：Individual fishing quota）、限制游釣者每次的垂釣量等[11]。

食用

主條目：金槍魚料理列表（英語：List of tuna dishes）

長鰭金槍魚可製成各色菜餚，例如魚排、魚丸、肉卷等，亦可加入蛋捲、沙拉和三明治中，或製成罐頭[27]。

長鰭金槍魚菜餚
  • 微烤的長鰭金槍魚魚排
    微烤的長鰭金槍魚魚排
  • 尼斯沙拉（英語：Salade niçoise）中的長鰭金槍魚魚片
    尼斯沙拉（英語：Salade niçoise）中的長鰭金槍魚魚片
  • 捲餅內的長鰭金槍魚排
    捲餅內的長鰭金槍魚排
  • 超市中出售的長鰭金槍魚罐頭
    超市中出售的長鰭金槍魚罐頭
  • 使用長鰭金槍魚的巴斯克燉菜
    使用長鰭金槍魚的巴斯克燉菜

食品安全問題

同其他魚類一樣，長鰭金槍魚會將對人體有害的重金屬汞以甲基汞的形式積累在體內，越大的個體體內的汞含量越多[28] ，平均值為百萬分之0.358。[29]。美國食品藥品監督管理局建議幼兒、孕婦和哺乳期的婦女每週食用的長鰭金槍魚肉應不超過6盎司（約171克）以免對健康產生負面影響[30]。

除此以外，根據一項2014年的調查，市面上長鰭金槍魚罐頭可能實際是用異鱗蛇鯖製成[31]。該種魚體內蠟含量非常高，對人體有害[32]。

參考文獻

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外部連結

警告：默認排序鍵「Thunnus alalunga」覆蓋了之前的默認排序鍵「长鳍金枪鱼」。

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