大豆屬
此條目的主題是學名為Glycine的蝶形花科植物。關於同樣稱為Glycine的一種氨基酸，請見「甘氨酸」。
大豆屬
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| 大豆 Glycine max | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 豆目 Fabales |
| 科： | 豆科 Fabaceae |
| 亞科： | 蝶形花亞科 Faboideae |
| 族： | 菜豆族 Phaseoleae |
| 亞族： | 大豆亞族 Glycininae |
| 屬： | 大豆屬 Glycine Willd., 1802 |
| 模式種 | |
| 澎湖大豆 Glycine clandestina J.C.Wendl., 1798
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| 亞屬 | |
| 多樣性[1] | |
| 28個物種 | |
大豆屬（學名：Glycine）是豆目豆科蝶形花亞科下的一個屬，為多年生纏繞、攀援或匍匐草本植物。該屬共有約10種，分布於東半球溫帶和熱帶地區。[2]
分類
內部分類
本屬共有28個被承認的物種[1]：
- Glycine albicans Tindale & Craven
- Glycine aphyonota B.E.Pfeil
- Glycine arenaria Tindale
- Glycine argyrea Tindale
- Glycine canescens F.J.Herm.
- 澎湖大豆 Glycine clandestina J.C.Wendl.
- Glycine curvata Tindale
- Glycine cyrtoloba Tindale
- 扁豆莢大豆 Glycine dolichocarpa Tateishi & H.Ohashi
- Glycine falcata Benth.
- Glycine gracei B.E.Pfeil & Craven
- Glycine hirticaulis Tindale & Craven
- Glycine koidzumii Ohwi
- Glycine lactovirens Tindale & Craven
- Glycine latifolia (Benth.) Newell & T.Hymowitz
- Glycine latrobeana (Meisn.) Benth.
- 大豆 Glycine max (L.) Merr.
- Glycine microphylla (Benth.) Tindale
- Glycine montis-douglas B.E.Pfeil & Craven
- Glycine peratosa B.E.Pfeil & Tindale
- Glycine pindanica Tindale & Craven
- Glycine pullenii B.E.Pfeil, Tindale & Craven
- Glycine remota M.D.Barrett & R.L.Barrett
- Glycine rubiginosa Tindale & B.E.Pfeil
- Glycine stenophita B.E.Pfeil & Tindale
- Glycine syndetika B.E.Pfeil & Craven
- 煙豆 Glycine tabacina (Labill.) Benth.
- 短絨野大豆 Glycine tomentella Hayata（又名闊葉大豆）
還有一些曾被當成獨立物種的亞種及雜交亞種，如：
- 野大豆 Glycine max subsp. soja (Siebold & Zucc.)，為大豆的亞種；
- 寬葉蔓豆 Glycine max nothosubsp. gracilis (Siebold & Zucc.)，為大豆的雜交亞種。
栽培
大豆是本屬中最重要、最廣泛栽植的農作物種，有各種各樣的栽培品種，形成不同顏色的種皮，有黃色、淡綠色、黑色，別名為黃豆、青豆（不是指豌豆）、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆（大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢）。[3][4][5]
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 Glycine Willd.. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-11-13]. （原始內容存檔於2021-11-13） （英語）.
- ^ 中国种子植物科属词典. 中國數字植物標本館. [2012-04-05]. （原始內容存檔於2012-04-11）.
- ^ 毛豆之營養與效用 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），台南區農業專訊第26期，19~21頁，(1998年12月)
- ^ 標題：毛豆和黃豆一樣嗎? （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），農業知識入口網-農業知識家，行政院農業委員會，中華民國
- ^ 你知道嗎？「毛豆=黃豆=黑豆」通通都是大豆 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），ETtoday 新聞雲，編輯黃郁棋／綜合報導，2013年01月19日
