不飽和烴

不飽和烴是含有碳-碳雙鍵或三鍵的烴，包含烯烴、炔烴及芳香烴等。

結構

如果烴分子中只有單鍵，則叫做飽和烴，即烷烴，烷就是「完」全的意思，分子內只有單鍵。像下式，屬於飽和烴裡面的飽和鏈烴（煉烷）。

如果各鍵沒有被氫原子占滿，其餘的鍵會和其他碳原子組成雙鍵或三鍵，就是不飽和烴，如下式：

含有苯環結構的叫「芳香烴」。不含苯環者中分子內含有一個或多個雙鍵的叫「烯烴」，是氫原子「稀」少的意思；含有一個或多個三鍵的為「炔烴」，是氫原子「缺」乏的意思。

穩定性

因為雙鍵是由一個σ鍵和一個π鍵所組成，而三鍵是由一個σ鍵和兩個π鍵所組成。π鍵的電子團暴露於鍵的外圍，容易吸引親電體，進行親電取代反應和親電加成反應。所以一般來說，不飽和烴的雙鍵和三鍵不太牢固，比較容易斷裂。

命名

不飽和烴根據所含的碳原子多少命名，如兩個碳原子的烯烴叫乙烯、炔烴叫乙炔，三個叫丙烯或丙炔等。參見IUPAC命名法及中國化學會《有機化學命名原則》。