讨论:宫保鸡丁

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宫保鸡丁

from Wikipedia:互助客栈/求助

问：有没有四川网友或家里附近有川菜馆的可以拍一张正宗的“宫保鸡丁”的照片？现时英文版的两张图都不甚正宗，与苹果日报上的图相去甚远，因为都是鸡球或鸡块，而不是鸡丁。—石添小草 (talk to me) 2007年8月14日 (二) 04:15 (UTC)[回复]

这个不太好办，虽然我在四川，但我也没见过正宗的“鸡丁”是什么样的。还是以鸡块常见吧。这个菜现在太泛滥了，街边的小摊也会做，不好说谁是正宗的。--一叶知秋→切磋 2007年8月14日 (二) 13:13 (UTC)[回复]

不过英文版的也错的太离谱了，大概应该是这样的。--一叶知秋→切磋 2007年8月14日 (二) 13:20 (UTC)[回复]

在Flickr上找到这个，不知是否“合格”？ --Moonian‧^{♨一盅两件立即叹}‧_贡献 ^主要 _全部 2007年8月15日 (三) 14:29 (UTC)[回复]

行啊，就是辣椒放的少了一点，有失四川风格呀。--一叶知秋→切磋 2007年8月16日 (四) 12:49 (UTC)[回复]

已将图片上传并将之套用到条目中去了，看看甚么时候能碰到更正宗的图片吧（不过，据这张图片在Flickr上的说明，图中的宫保鸡丁，似乎是来自成都一家酒楼的。不知是为了迁就外国人还是真的不够正宗，而放少了辣椒了）。--Moonian‧^{♨一盅两件立即叹}‧_贡献 ^主要 _全部 2007年8月17日 (五) 14:31 (UTC)[回复]

宫保鸡丁在四川本来也不算一道很辣的菜，这样看来还差不多吧—人神之间_{摆哈龙门阵} 2007年8月18日 (六) 12:50 (UTC)[回复]

宫保鸡丁的最大特点就是，虽然看上去辣椒很多，其实是微甜的。正宗的是红辣椒和白色的花生粒各占一半，对比鲜明，很有神韵。--一叶知秋→切磋 2007年8月18日 (六) 13:33 (UTC)[回复]

宫保鸡丁 vs 左宗棠鸡

在凤凰的《世纪大讲堂》节目中，杨东梁教授认为宫保鸡丁是左宗棠鸡，但是从现在找到的关于两个菜做法上看二者又不尽相同，是外国人的误解才导致名称上的差异吗？ Airate (留言) 2008年7月28日 (一) 05:08 (UTC)[回复]

我整理了左宗棠鸡条目，请参看后便知详细。这是一道在台湾发明而在美国大为风行的新创料理，而在大陆上罕为人知。也许杨教授基于对左宗棠鸡的陌生而有此误解。在台湾，许多餐馆同时提供这两道菜，在美国，宫保鸡丁译作kung pao chicken，左宗棠鸡则是General Tso's chicken，并不混淆。

我认为杨教授的说法是错误的，应该删除。但该内容符合可供查证原则，不好遽予删改。--人不狂吃枉少年 _(Kleistan)撂狠话 2009年6月4日 (四) 06:40 (UTC)[回复]