韭葱

韭葱
种	Allium ampeloprasum
栽培群	韭葱 (porrum）组，原以为是分开物种 Allium porrum

韭葱（英文俗名leek）是一种葱科葱属的栽培作物，常被误认为是大葱（京葱）的别称，事实上只是外观近似的两种植物。在历史上，韭葱曾被赋予多种生物学学名，但目前通常认为其是象大蒜的栽培品种。它是威尔斯的代表植物，用途非常广泛，在各种食谱中可以作为配菜一起烹调，包括世界著名的两种汤：苏格兰的Cock-a-leekie和法国的奶油维希汤。

形态

多年生宿根草本，一般作二年生栽培；叶子扁而宽，叶鞘粗肥白嫩，层层包裹，呈圆筒形，称“葱白”；淡紫色花，丛集成球状，生于花茎顶端。

分布

原产瑞士，分布于亚洲、欧洲以及中国的部分地区等地，目前已由人工引种栽培。