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清油

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植物油
▲植物油中的食用油范例 - 橄榄油
类型
用途
脂肪酸

清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后还没用过的油。在四川，通常称纯菜籽油的为清油。[1]

参阅

注释

  1. ^ 李跃 石彦国 李春阳. 响应曲面法优化油菜籽清油提取工艺[J]. 中国粮油学报. 2013, (4). 
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