本岛莴苣
本岛莴苣
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 属： | 莴苣属 Lactuca |
| 种： | 莴苣 L. 莴苣L. sativa''
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| 三名法 | |
| Lactuca 莴苣L. sativa'' subsp. '' | |
| 异名 | |
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本岛莴苣（学名：Lactuca sativa var. sativa），又称台湾莴苣、台湾莴菜，台语俗称鸭菜、莴菜或莴仔菜，或写作A菜， 一年或二年生草本，为台湾常见蔬菜，叶味略苦；株心清甜爽脆，在台湾称“菜心”，有别于广东地区称油菜为菜心。属于不结球莴苣的品种之一[1]。
英文翻译为 A-choy， 偶尔译作Taiwanese A-Choy[2]。
简介
莴苣原产于地中海沿海、亚洲北部及非洲等地，台湾则是在日治时期引进种植，主要产地在花莲、云林、嘉义、彰化、桃园等地。几乎一年四季皆可生产，是市场上很常见的蔬菜。因为带有苦味，以前多被用来喂养鸭和鹅[3]。
特征
须根细，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序， 花黄色。
名称
台语莴仔菜的发音有两种：一为ue-á-tshài，另一则为e-á-tshài。后者首音与英文字母A的发音相近，因而被转写为A菜，并广为流传。
在港澳及广州地区，台湾莴菜被称为油麦菜（大陆地区亦称油荬、香水生菜），然而在台湾，油麦菜指的是“福山莴苣”（嫩叶莴苣、“大陆莴”（tāi-lio̍k-e)）。
种植
一个半月就能收成，亦适合在家种植。采收时只需摘取较大的叶片，它就会继续成长，可重复采收多次。
相关条目
参考文献
- ^ 《莴苣》，路全利，2009 从农场到餐桌特辑，乡间小路月刊 互联网档案馆的存档，存档日期2012-04-17.
- ^ EvergreenSeeds.com. [2019-06-17]. （原始内容存档于2019-06-17）.
- ^ 农业儿童网-无论鞋菜或鸭菜，它是A等级的蔬菜