德国葡萄酒

德国雷司令葡萄酒

德国主要葡萄酒产区是西部莱茵河及其支流流域。德国葡萄酒生产历史可追溯至罗马帝国时期，德国约60%葡萄酒生产于莱茵兰-普法尔茨。

德国葡萄园面积大约是西班牙、法国和义大利十分之一，约10.2万公顷，葡萄酒年产量约为900万升，是世界第八大葡萄酒生产国。白葡萄酒占德国葡萄酒总产量三分之二。

历史

早在古罗马时代已有人在德国西南种植葡萄酿酒。当时该带是罗马帝国一部分，受古罗马人影响。中世纪时代起，不少德国教堂广开葡萄园酿制葡萄酒。

由于德国的气候和水土等原因，德国葡萄酒生产，大致都是在西南部，尤其是莱茵兰-普法尔茨。

分布

德国葡萄酒13个产区

摩泽尔产区的葡萄园

德国葡萄酒生产主要是集中于西南的莱茵河河谷，其中全国60%葡萄酒更是产自莱茵兰-普法尔茨。

大致上德国葡萄酒共有13个产区：

• 阿尔河产区：位处阿尔河谷，以酿制红葡萄酒见称。
• 巴登产区：位于巴登。
• Franconia产区：巴伐利亚州唯一葡萄酒产区，位于该州西部。
• Hessische Bergstrasse产区：位处黑森州西部。
• 中莱茵河产区：最北到达科布伦茨。
• 摩泽尔葡萄酒产区：也是以酿制红葡萄酒见称。
• 纳黑河产区：位于纳黑河沿岸，产量约四分之三是白葡萄酒，而其中27.2%属雷司令酒。
• 普法尔茨产区：位于普法尔茨地区。
• 莱茵高产区：位处莱茵高地区。
• 莱茵黑森产区：莱茵兰-普法尔茨州与黑森州之间。
• 萨勒河-温斯特鲁特产区：位处萨勒河至温斯特鲁特河沿岸，属德国东北部，既是全德最北的产区，也是全欧洲最北的葡萄酒产区。冷战时代属东德领土。
• 萨克森产区：位处萨克森自由州，冷战时代属东德领土。
• 符腾堡产区：位处符腾堡。

葡萄种类

约135种葡萄被种植于德国，其中100种被用作酿造白葡萄酒，而馀下35种则是制红酒。

一般而言德国的葡萄酒主要以白葡萄酒居多，但也有35%的葡萄园是供应作红酒用。

德国种植的葡萄以雷司令最为知名，全德约21.9%的葡萄园是种植雷司令葡萄。其次则是米勒-图高，约13.4%德国葡萄园栽培。另也有11.5%葡萄园种植黑比诺。

参考资料

• Reinhardt, Stephan (2012) The Finest Wines of Germany: A Regional Guide to the Best Producers and Their Wines ISBN 978-0520273221
• Brook, Stephen (2006) The Wines of Germany. ISBN 978-1840007916.
• Langenbach, Alfred (1962) German Wines and Vines. Vista Books 1962.
• Hallgarten, S.F. (1981) German Wines. ISBN 0-9507410-0-0.
• Barr, Andrew (1988) Wine Snobbery: An Insiders Guide to the Booze Business. ISBN 0-571-15060-8. Chapter 8 on history of sweetness in German wines.