德國葡萄酒

德國雷司令葡萄酒

德國主要葡萄酒產區是西部萊茵河及其支流流域。德國葡萄酒生產歷史可追溯至羅馬帝國時期，德國約60%葡萄酒生產於萊茵蘭-普法爾茨。

德國葡萄園面積大約是西班牙、法國和義大利十分之一，約10.2萬公頃，葡萄酒年產量約為900萬升，是世界第八大葡萄酒生產國。白葡萄酒佔德國葡萄酒總產量三分之二。

歷史

早在古羅馬時代已有人在德國西南種植葡萄釀酒。當時該帶是羅馬帝國一部分，受古羅馬人影響。中世紀時代起，不少德國教堂廣開葡萄園釀製葡萄酒。

由於德國的氣候和水土等原因，德國葡萄酒生產，大致都是在西南部，尤其是萊茵蘭-普法爾茨。

分佈

德國葡萄酒13個產區

摩澤爾產區的葡萄園

德國葡萄酒生產主要是集中於西南的萊茵河河谷，其中全國60%葡萄酒更是產自萊茵蘭-普法爾茨。

大致上德國葡萄酒共有13個產區：

• 阿爾河產區：位處阿爾河谷，以釀製紅葡萄酒見稱。
• 巴登產區：位於巴登。
• Franconia產區：巴伐利亞州唯一葡萄酒產區，位於該州西部。
• Hessische Bergstrasse產區：位處黑森州西部。
• 中萊茵河產區：最北到達科布倫茨。
• 摩澤爾葡萄酒產區：也是以釀製紅葡萄酒見稱。
• 納黑河產區：位於納黑河沿岸，產量約四分之三是白葡萄酒，而其中27.2%屬雷司令酒。
• 普法爾茨產區：位於普法爾茨地區。
• 萊茵高產區：位處萊茵高地區。
• 萊茵黑森產區：莱茵兰-普法尔茨州與黑森州之間。
• 薩勒河-溫斯特魯特產區：位處薩勒河至溫斯特魯特河沿岸，屬德國東北部，既是全德最北的產區，也是全歐洲最北的葡萄酒產區。冷戰時代屬東德領土。
• 薩克森產區：位處薩克森自由州，冷戰時代屬東德領土。
• 符騰堡產區：位處符騰堡。

葡萄種類

約135種葡萄被種植於德國，其中100種被用作釀造白葡萄酒，而餘下35種則是製紅酒。

一般而言德國的葡萄酒主要以白葡萄酒居多，但也有35%的葡萄園是供應作紅酒用。

德國種植的葡萄以雷司令最為知名，全德約21.9%的葡萄園是種植雷司令葡萄。其次則是米勒-圖高，約13.4%德國葡萄園栽培。另也有11.5%葡萄園種植黑比諾。

參考資料

• Reinhardt, Stephan (2012) The Finest Wines of Germany: A Regional Guide to the Best Producers and Their Wines ISBN 978-0520273221
• Brook, Stephen (2006) The Wines of Germany. ISBN 978-1840007916.
• Langenbach, Alfred (1962) German Wines and Vines. Vista Books 1962.
• Hallgarten, S.F. (1981) German Wines. ISBN 0-9507410-0-0.
• Barr, Andrew (1988) Wine Snobbery: An Insiders Guide to the Booze Business. ISBN 0-571-15060-8. Chapter 8 on history of sweetness in German wines.