广州市农业

广州农业，主要介绍广州地方的农业。随著广州发展，广州的农业逐步成为以为大城市服务为主的城郊型农业。

概览

截止2016年，广州有农副产品类市场135个，主要分布于荔湾区和白云区。而2015年底，广州市农民专业合作社有登记3．5万人。到2016年广州据计有536,524农业从业者，其中122,695为本地农户。农业产业化生产机构就有过千间。

历史

《史记》载：楚越之地，饭稻羹鱼，火耕水耨。在新石器时代，广州地区就有原始的农业和渔业， 并有野生水稻生长。农业商业化亦较早出现，唐末广州地区已是水果、稻米、甘蔗产地；宋代时广州为全国一大米市，有大批馀粮接济闽、浙等地，号称广米。宋代以后，珠江下游淤积日多，外来移民渐多，开垦种植，圈筑堤围，蓄泄灌溉。

明代中后期，广州、佛山等城镇成为手工业和商业要地，大批稻田改种手工业原料作物，一些农民进入城镇提供劳动力，一定程度领导稻谷生产衰落，由原“多谷之地”逐变为缺粮地，需依赖广西供应部分粮米。

至清代，筑围臻于鼎盛期。

鸦片战争后，咸丰、同治年间（1851～1874），番禺县北至茭塘、新造，南至香山、黄阁，大片稻田转为桑基鱼塘。花地、石围塘及增城县部分地区则发展了果基鱼塘，并广种甘蔗、花生、蔬菜、花卉，出现不少菜农、果农、花农、花户。河南至大石一带，果树“障蔽百里”，禺南糖蔗“连岗接阜，一望若芦苇然”，积极发展基塘农业。

清末民初，广州相继建立了广东省农林试验场、广东大学农学院等农业科研教育机构，致力于农作物品种比较、水稻选育种和化肥施用效果试验等项目的研究工作。 国民政府时代还颁布过《农政纲要》、《森林法》等法规，进行过一系列农业技术推广工作，引入化肥、化学农药、拖拉机，陈济棠时代还有建立化肥厂和机榨糖厂等近代产业。

农地

广州农业耕作土壤有水稻土（主）、菜园土、潮沙泥土、耕型赤红壤等。

旧日广州（番禺县），禺南分民田、围田和沙田区。民田区兼有丘陵，地势高；沙田区为冲积土；禺北多山，耕地较瘦瘠。清光绪五年（ 1879年），广州府登记在册的官民田地、山塘面积据计有1062.32万亩，其中屯田49.49万亩，占4.66％。

1860年代，小北门内的菜田因为填塘建屋而转去门外北郊。随近代广州城市化，蔬菜需求增加，使近郊菜地拓展，就河南57村7.4万亩农地中，就有3万几亩是菜地。

1950年到1953年春，广东、广州等地方推开农村土地改革，原广东省政协副主席杨奎章忆述其老首长张文亲历，当时城乡关系一度紧张，许多地主走难到广州。据计番禺县境内此时期，被当局没收征收地主(含公尝田，或公蒸田，即宗族祠所有的田地）的农地有94.1万亩。1955年秋后县当局推行农业合作化，短短两年几内结束农村的私人土地（农地）所有，取消土地分红，乡民的耕畜农具更被无偿征用收归集体所有。番禺县乡民对此转变大为不满，于1957年初爆发集中退出合作社的浪潮。

1988年后，广州划定为农村区域有“四县（花县、从化县、增城县、番禺县）五区（划为市区，而保有农业的白云区、天河区、海珠区、芳村区、黄埔区）”。1990年统计上述范围，共有耕地246.95万亩，其中水（旱）田218.11万亩，旱地28.85万亩。

农产品

一直农业发展有利用山地造林，丘陵旱地种果、蔗，水田种植水稻，河涌、水库、鱼塘养鱼。

1860年代左右，小北门外同河南（海珠）一带盛产白菜、黄芽白、芥兰、生菜等，市头等村盛产萝卜。

原番禺县内传统的农副产品，除糖蔗外，较主要的有生果、蔬菜，大部分销向广州，少量出口香港。加工的菜乾和头菜，亦有部分出口；油料作物方面，主种花生和黄豆，产油可以自给。原禺北（今白云区）还有将黄豆制成腐竹、枝竹，成为特产。原禺东（东山&天河&黄埔）、禺北还曾有大量加工荔枝干同酸梅干。广州一带的地理气候，亦适宜于引入许多外域品种，自汉代以来，先后从外埠引进有茉莉花、素馨花、海枣、古度树、底称实、芒果、菠萝蜜、番石榴、番荔枝、花生、玉米、烟草、番薯、橡胶等许多花果木与农作物品种，丰富本地农业资源。

下列为一些本地出名物产：

• 岭南木瓜
• 夏茅香芒
• 番禺蕉门红番薯
• 胭脂红番石榴（俗称番桃）
• 增城迟菜心等

胭脂红番石榴引入广州有两百多年的历史，在1930~1940年代便驰名省港澳，有“番石榴中的贵族”之称，主要种植分布在海珠、增城和番禺等地，番禺出产地有石楼、石碁、黄阁等，而过去最有名的产自李福林的乡下——番禺县塘司大塘乡。胭脂红曾经出口到港澳台等地。

发展

近河海地区，农民会用涌泥肥田，建立果基鱼塘、桑基鱼塘、蔗基鱼塘等生态农业。近郊农民会搞花果菜药立体种植，建立人工生态群落模式。沙田蔗区农民会利用蔗苗封行前套种黄豆、花生、蔬菜，封行后培植食用菌。更有开辟出种植与游览观光相兼的旅游农业。

1949年后，一系列管制趋于强化，番禺县主种的水稻和糖蔗等，长期受到统购价格制度左右，生产量趋向下跌。而县境的林果业和畜牧业，在1970年代后重新开放经济前，受 “以粮为纲”政策制约而停滞不前。

参见

• 广州街市

外部链接

• 广州市农业信息中心 （页面存档备份，存于互联网档案馆）