康氏马鲛
康氏马鲛 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 鲭形目 Scombriformes |
科: | 鲭科 Scombridae |
属: | 马鲛属 Scomberomorus |
种: | 康氏马鲛 S. commerson
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二名法 | |
Scomberomorus commerson | |
异名 | |
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康氏馬加鰆(学名:Scomberomorus commerson)又称康氏馬鮫,为鲭科马鲛属的鱼类,香港俗名竹鲛,中国大陆俗名马鲛(康氏马鲛的简称)。闽南语称马加鱼、𩵚魠鱼(土脱鱼、土托鱼、土魠鱼、头魠鱼),名称可能来自葡萄牙语[3][4]。分布于印度洋北部沿岸、红海、东至澳大利亚、北至日本、朝鲜以及中国大陆南海、台湾海峡、东海南部等海域,属于近海暖水性中上层鱼类。[1]本鱼无鳔,第二背鳍下方侧线突然向下弯曲,幼鱼身体上具椭圆形的大黑斑,中间三分之一第一背鳍白色,其馀鳍黑色,背鳍硬棘15-18枚;背鳍软条15-20枚;臀鳍软条16-21枚;脊椎骨42-46枚,体长可达240公分,栖息在沿岸水质混浊的海域,会进行回游,属肉食性,以鱼类、头足类、甲壳类等为食。
产地
台湾海域所产的马加鱼有六种:
- 台湾马加䲠,台语为白腹仔。
- 高丽马加䲠,台语为阔腹。
- 日本马加䲠,台语为正马加或正马鲛。
- 康氏马加䲠,台语为𩵚魠(土托或涂托)。
- 中华马加䲠,台语为疏齿或大耳。
- 棘䲠,台语为竹节或石桥。
- 东方齿䲠,台语为烟仔虎
- 台湾台中与台南为捕𩵚魠鱼基地之一。而冬天时澎湖地区海域所产土魠鱼亦富盛名。
营养
䲠鱼肉美刺少,含高蛋白质、低脂肪、矿物质、钙、磷、铁等,是闽南、台湾地区喜食的鱼类,尤其土托鱼羹更是有名的小吃。
食用
参考文献
- ^ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 康氏马鲛. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. (原始内容存档于2016-03-05).
- ^ "Scomberomorus commerson" (页面存档备份,存于互联网档案馆), 台湾鱼类资料库.
- ^ 土魠魚羹都不是土魠魚? 酥炸土魠魚塊都是旗魚? 假冒還有分段位? 台南土魠魚羹 澎湖白金土魠魚 花蓮土魠魚馬加魚 棘鰆 石喬仔假土魠 白腹仔 白北 夜市美食 料理食物, [2024-02-23], (原始内容存档于2024-04-03) (中文(中国大陆))
- ^ 中央通讯社. 台南土魠魚羹、虱目魚 可能源自17世紀歐洲舶來品 | 文化. 中央社 CNA. 2024-03-06 [2024-03-07]. (原始内容存档于2024-03-10) (中文(台湾)).
- ^ 𩵚魠魚羹 - 台灣大百科全書. [2015-11-04]. (原始内容存档于2019-07-12).