布雷斯蓝纹奶酪
| 布雷斯蓝纹奶酪 | |
|---|---|
 | |
| 奶源 | 巴氏杀菌的牛奶 |
| 类型 | 软质，蓝芝士 |
| 脂肪含量 | 50% |
| 成熟期 | 数星期 |
| 辛辣味 | 清淡 |
布雷斯蓝纹奶酪（法语：Bresse Bleu 或 Bleu de Bresse）产自法国的布雷斯地区，是桑戈隆（Saingorlon）的仿制品，于1950年在法国发明。布雷斯蓝纹奶酪外形大小不一，外壳表面很光滑，颜色由白色到淡蓝色之间，芝士肉则是淡奶黄色，表面上有一块块青色或蓝色的班。布雷斯蓝纹奶酪味道像牛奶的香味及蘑菇的风味。
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
维基共享资源上的相关多媒体资源：布勒·德·布瑞塞芝士