鼠麹草

鼠麹草
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	菊目 Asterales
科：	菊科 Asteraceae
属：	鼠麹草属 Pseudognaphalium
种：	鼠麹草 P. affine
二名法
	Pseudognaphalium affine; (D. Don) Anderb.
异名
	Gnaphalium affine D. Don;

鼠麹草（学名：Pseudognaphalium affine）是菊科鼠麹草属的一种植物^[1]，又名清明草、佛耳草、母子草、厝角草、鼠曲草、黄花麹草、米麹、鼠麹、鼠耳、黄蒿、黄花艾、毛耳朵、无心草、水蚁草、金钱草、Putton(泰雅)、Zyakarukaru(排湾)等。

名字意思

“鼠麹草”一名源自《本草纲目》“麹,言其花黄如麹色,又可和米粉食也。鼠，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似之...”; “麹”的意思是鼠麹草花的颜色和酿酒的酒曲十分相似，以及能加入米面中一起食用，“鼠”的意思是叶片上有白毛,毛茸茸的像老鼠的耳朵

形态

二年生草本，高10～15公分。茎直立，密生白色绵毛。叶互生，倒披针形或匙形，长2～7公分，基部下延，两面有灰白色绵毛。头状花序密集生于枝端，总苞片三层，金黄色，小花黄，外围雌花。中央两性花，瘦果冠毛，黄白色。

茎

茎干密生白毛，茎高 15~40 公分，常呈放射状匍伏地面生长，中心有直立株，常在基部分枝。

叶

叶互生，肉质，无柄，下部叶比上部叶小；叶片长 2~6 公分，宽 0.5~1 公分，匙形或倒披针形，先端圆形，叶基狭窄，叶缘全缘，两面及茎密被白色绵毛。

花

头状花序呈伞房状排列，顶生；总苞长约 0.3 公分，宽约 0.35 公分，呈球状钟形；总苞片 3 轮，鲜黄色，外层总苞片阔卵圆形，内层总苞片长椭圆形，先端钝；单性花花冠长 0.15~0.2 公分；两性花长约 0.2 公分。花期三至八月。

果实

果实为瘦果，长约 0.05 公分，长椭圆形，扁平，具乳突；冠毛长 0.2~0.25 公分，纤细，淡黄色。

特性

生长: 1.适应很强，在田间耕地中，会与农作物抢养分，而被视为杂草 2.具优秀的抗旱能力 3.适应户外环境不同的降雨模式 4.不易积水，使其成为干燥景观美化的理想选择

外形: 1.越年生草本，全株密被白色绵毛。可以高到40公分 2.像扁汤匙的叶子两面都有细毛，互生的叶子绿中带点白 3.头状花多数，具短梗或无梗，密集，径约 1~1.5 公分，排列成伞房状，总苞片鲜黄色，总苞 2~3 排，不具舌状花；管状花在周围者雌性，中央者两性。整年都可以开花，鲜黄色的小花束很显眼，是由许多管状花集合起来的 4.长椭圆形的小瘦果扁平，带有白色的冠毛，数量很多，风一吹起，就能随风四处飘散，寻找合适的地点繁殖

繁殖方式：播种、扦插、分株方式

生态:鼠麹草为蜜源植物，可吸引昆虫，主要昆虫为姬红蛱蝶，其幼虫会啃食幼嫩茎叶，幼虫结蛹时会吐丝将整个叶片包裹

分布

本物种分布于朝鲜、中南半岛、菲律宾、印度尼西亚、印度、台湾、日本以及中国大陆的华南、西北、华东、华中、华北、西南等地，生长于海拔100米至3,750米的地区，多生长在低海拔干地和湿润草地上。

台湾地区多生长在中低海拔山区至平地、田野、荒地、路旁 (于海滨至海拔 2,700 米以下开阔地区)

用途

可用于制作鼠麹粿、草仔粿、草饼、干燥花。

食用

食用方法：

将鼠麹草嫩茎叶及幼苗洗净，以沸水烫熟，再沾各种调味料即可食用。也可用来做草仔粿；将鼠麹草嫩茎叶及幼苗，洗净后捣碎，加入糯米浆团中，可制成清香可口的草仔粿。(鼠麹草的嫩叶是清明节时制作糕点的原料之一故又称清明草。)

功效：在药用上，以全草入药春季开花时采收，去尽杂质，晒干，储藏干燥处鲜品随采随用其性味味甘、微酸,性平,具有止咳平喘、袪风利湿、降血压、润肠通便、提高视力、凉血解毒、消炎杀菌、美容养颜、化痰、降血压、之效用,可治咳嗽痰多,气喘,感冒风寒,筋骨痛,痈疡等其主要成分,“全草”含5%黄酮苷、0.05% 挥发油、微量生物碱及甾醇、非皂化物、维生素B、胡萝卜素、树脂、脂肪等，“花”含木犀草素-4'-β-D-葡萄糖苷 (luteolin-4'-β-D-glucoside)。

食用禁忌：

忌不洁食用

1.鼠麹草多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水分和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内。

2.鼠麹草的生长环境较差，例如生长在有或被污染过的河流和工厂附近，若是食用此生长环境的鼠麹草会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。

忌和高纤维食物同食

因鼠麹草本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃，则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状，因此鼠麹草吃后要避免和高纤维食物同时食用。

什么人不能吃

过敏者、腹泻者、肠胃疾病者、低血压禁食

推广

深坑鼠麹粿文化祭：邀请美食家阿芳老师和与东南科技大学餐旅系合作，创作出许多创意料理，例如鼠麹桂花蛋糕卷、鼠麹意大利面和鼠麹和菓子等

种植方式

1.理想温度：20-32°C 2.浇水：每周浇水 3.施肥：在生长季节期间，使用平衡配方的肥料为鼠麹草施肥;在开花前需使用高氮肥料;每月用稀释的溶液施肥，并专注于根部周围;避免在休眠期施肥，并确保土壤良好排水以防止过度施肥;使用手套，并尽量减少肥料的流失，以保护附近植物 4.修剪:鼠麹草具有绒毛状的叶子和白色的花簇,适合在春季早期至晚期修剪;修剪死干和过度生长的部分,以促进更健康、更茂盛的生长和更丰富的开花;保持工具的清洁和锋利,以确保精准的修剪,这有助于植物的自然生长周期并减少病害的风险 5.繁殖:鼠麹草喜欢中等湿度且排水良好的土壤;表面播种种子,因为它们需要光线才能发芽,轻轻压入基质中;持续喷雾有助于建立根系,模仿鼠麹草的自然条件可提高繁殖成功率