袁士美，字实甫，北直隶保定府雄县人，明朝政治人物、赐特用进士出身，袁宗儒曾孙。
好古力学，崇祯九年中举人，崇祯十三年中殿试乙榜，十五年赐进士，历官兴县知县，因明末流寇大乱，知势不可为而辞官。明亡仕清，顺治元年任清源知县、四年升南安知府，六年金声桓、王得仁反正，响应南明，士美不降，被囚于南昌，清军谭泰收复南昌后，才被救出，因嘉其忠义委署广信知府，寻辞官归里。其诲人不倦，孝廉李鼎石、马起潜皆受业其门[1]。
