虾蛄
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口足目 化石时期:
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雀尾螳螂虾 Odontodactylus scyllarus | |
科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 节肢动物门 Arthropoda |
亚门: | 甲壳亚门 Crustacea |
纲: | 软甲纲 Malacostraca |
亚纲: | 掠虾亚纲 Hoplocarida |
目: | 口足目 Stomatopoda Latreille, 1817 |
总科与科 | |
虾
虾蛄通称众多,不同地域对其俗称不一,包括皮皮虾(因成为中国大陆的网络用语而广为人知)、𪮶尿虾[a]、螳螂虾[b]、虾爬子(或虾耙子)、虾狗弹、爬虾(或扒虾)、虾虎、虾猴、口虾蛄、富贵虾(或官帽虾)、琵琶虾等。在古时亚述人称之为“海蝗虫”,澳洲人也称之为“明虾杀手”[3],最近西方也有俗称为“拇指切割者”[4]。
虾蛄头胸部有一对螯足,有些物种的螯足外型好像螳螂一样的镰刀状;也有外型膨大如拳头状的,撞击力甚大,足以令捕猎者感到剧痛[5]。这亦是虾蛄猎食的方法,它们会利用有力的螯足把猎物刺穿、震晕,甚至击碎解体。虾蛄螯足的撞击力不但可打穿甲壳类动物的外壳,有更大的虾蛄,更在被捕获后曾一击把困着它的水族箱的玻璃击穿逃逸[6]。生物学家希拉·帕特曾研究虾蛄一拳公斤数的极限,测试的极限重达150千克(330英磅),且因出拳速度过快,产生超空蚀效应,在出拳时会产生冲击波,产生出的热能能够瞬间将水温加热至6,700 °C(12,090 °F)。
分类
口足目之下其实还可以分为[7]:
三个分类元。不过,除了单楯亚目以外,其余两个亚目现时只余下化石物种。
- 深虾蛄总科 Bathysquilloidea[9]
- 指虾蛄总科 Gonodactyloidea
- 红虾蛄总科 Erythrosquilloidea[10]
- 琴虾蛄总科 Lysiosquilloidea
- 虾蛄总科 Squilloidea
- 虾蛄科 Squillidae
- 宽虾蛄总科 Eurysquilloidea
- 宽虾蛄科 Eurysquillidae
- 仿虾蛄总科 Parasquilloidea[10]
形态
与十足目不同,虾蛄的鳃在腹部,而十足目的鳃在头部,这造成在抱卵时虾蛄是用胸足抱卵,而一般虾蟹(十足目)是用腹足抱卵。
人类的眼睛为双眼视觉成像,而虾蛄每只眼睛可以有三重视觉成像,两只眼睛共六重,这使得虾蛄的视觉系统为动物界数一数二的。也因为虾蛄特殊的视觉系统,所以虾蛄能看到12种原色。
虾蛄的捕捉足可分为穿刺型和粉碎型两类。穿刺型的捕捉方式像螳螂;粉碎型虾蛄在就像一个超重量级拳击手,可以轻易的击碎贝类、螺类或是螃蟹等具有坚硬外壳的生物。
生物习性
虾蛄性情凶猛,视力十分锐利,攻击时所施展的臂力可高达体重之2,500倍、加速率达10,000倍G力。由于善于游泳,喜以猎取活体生物为食,但也会捡食腐肉,因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物,包括各种小型贝类、螃蟹、海胆、海葵等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳,并享用壳里的肉;其捕食多于黑暗或夜间进行,常栖息于浅海沙泥质底、岩礁或珊瑚礁。
天敌
食用
中国北方沿海多为蒸熟后直接食用,无须调料,亦可佐以姜汁醋酱来提味。其加工方法为洗净后上凉水蒸锅蒸,水开后15分钟左右即可出锅。亦可作为馅制成饺子。东北沿海城市如大连等亦有直接浸酒生吃的食用方法。
香港的酒楼、海鲜菜馆和部分大排档[11],除了清蒸濑尿虾外,还常把濑尿虾以热油和椒盐爆炒,成为椒盐濑尿虾[12],是香港避风塘的著名海鲜小菜。因为濑尿虾味道鲜美,在香港还常被用作海鲜汤的汤底。
马祖将其与大蒜、姜丝一起煮食,亦有以调味料腌制生食。
日本将其水煮或直接作成握寿司生食。
在周星驰电影《食神》中,史提芬周为了化解菜市场两派的斗争,随口说出将虾蛄与牛肉丸结合在一起,没想到后来大受好评。
流行文化
中国大陆网络流行文化中有一表情包“皮皮虾我们走”,表现为一个人骑在缰绳拴住的皮皮虾上,最先是游戏《ygocore》一名直播主抽到“源龙星”后激动得喊“源龙星我们走”,后电竞玩家PDD有句台词“皮皮猪我们走”,最后因一位名叫“重庆第一皮皮虾”的微博用户的热评演变为“皮皮虾我们走”,并衍生多个不同版本的表情包。[13]2017年,歌手李行亮创作歌曲《皮皮虾我们走》。[14]
图库
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Squilla mantis
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Lysiosquilla maculata
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市场上贩卖的虾蛄
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香港的“避风塘炒𪮶尿虾”
注解
参考文献
- ^ James Gonser. Large shrimp thriving in Ala Wai Canal muck. Honolulu Advertiser. 2003-02-14 [2014-09-06]. (原始内容存档于2020-11-11) (英语).
- ^ 杨家鑫. 美國佛州漁民捕獲「巨蝦」 長46公分. 2014-09-06 [2014-09-06]. (原始内容存档于2021-01-16) (中文(繁体)).
- ^ "Mantis shrimps". Queensland Museum. [2014-09-06]. (原始内容存档于2021-01-21) (英语).
- ^ Gilbert L. Voss. Order Stomatopoda: Mantis shrimp or thumb splitters. Seashore Life of Florida and the Caribbean. Dover pictorial archive series. Courier Dover Publications. 2002: 120–122. ISBN 978-0-486-42068-4.
- ^ Gilbert L. Voss. Order Stomatopoda: Mantis shrimp or thumb splitters. Seashore Life of Florida and the Caribbean. Dover pictorial archive series. Courier Dover Publications. 2002: 120–122. ISBN 978-0-486-42068-4.
- ^ April Holladay. Shrimp spring into shattering action. USA Today. September 1, 2006 [2014-09-06]. (原始内容存档于2012-06-30).
- ^ 口足目. [2014-09-09]. (原始内容存档于2016-03-04) (日语).
- ^ Joel W. Martin & George E. Davis. An Updated Classification of the Recent Crustacea (PDF). Natural History Museum of Los Angeles County. 2001: 132 [2013-10-07]. (原始内容存档 (PDF)于2019-09-08).
- ^ 9.0 9.1
- ^ 10.0 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 口足目. 蓝色动物学. [2014-09-09]. (原始内容存档于2021-01-18) (中文(繁体)).
- ^ 香港吃海鲜好去处 大快朵颐南大门 (页面存档备份,存于互联网档案馆),香港商报,2014年8月15日
- ^ 椒盐濑尿虾 (页面存档备份,存于互联网档案馆),深圳新闻网,2013-11-27
- ^ 无厘头!“皮皮虾我们走”这个梗是怎么火的?-搜狐体育. 搜狐体育. [2021-05-01]. (原始内容存档于2021-05-01).
- ^ 李行亮《皮皮虾我们走》重新定义自己风格. 新浪娱乐. 2017-05-12 [2021-05-01]. (原始内容存档于2021-05-02).
参阅
外部链接
- Hoplocarida: Stomatopoda fact sheet - Guide to the marine zooplankton of south eastern Australia
- The Lurker's Guide to Stomatopods - mantis shrimp
- Mantis shrimp - colourful and aggressive (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Research on Stomatopods at the University of Maryland (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Mantis shrimp. The Aquarium Wiki. April 7, 2006 [2012-03-31]. (原始内容存档于2011-09-30).