秘鲁饮食

秘鲁首都利马市中心的街头小吃摊

秘鲁饮食是指秘鲁当地人的饮食习惯。秘鲁饮食的做法以及食材受克丘亚人等原住民饮食习惯、欧洲移民饮食习惯（西班牙饮食、意大利饮食）、亚洲移民饮食习惯（日本料理、中国菜）以及非洲饮食的影响。由于移民在新国家得不到过去在故土可以随时看到的常用食材，移民会将秘鲁当地的食材加入自己的传统菜肴里。所有秘鲁饮食中最重要的一样食材就是马铃薯，因为秘鲁是全世界土豆品种最丰富的国家。

秘鲁当地人的主食主要分为四大类，即玉米、马铃薯（包括其他物种块茎）、苋科植物（藜麦、尾穗苋）、荚果（豆类与羽扇豆）。西班牙人带来的主食有大米、小麦以及肉类（牛肉、猪肉、鸡肉）。