荷包豆
荷包豆![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亚科: | 蝶形花亚科 Faboideae |
属: | 菜豆属 Phaseolus |
种: | 荷包豆 P. coccineus
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二名法 | |
Phaseolus coccineus |
荷包豆(学名:Phaseolus coccineus),又稱花豆。其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间,为豆科菜豆属(Phaseolus)中的一种一年生草本植物。
花豆(Phaseolus coccineus var. albonanus,Bailey.),別名赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、紅花菜豆、赤花菜豆、虎豆。[1]
形态特点
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荷包豆茎直立,高约30~60厘米,上有明显硬毛;叶互生,三出复叶,顶部小叶为圆形,长5~10厘米,宽3~5厘米;花腋生,总状花序;花萼二裂;花冠蝶形,直径约一厘米,呈淡粉红色;雌雄异体;果荚为圆柱形,长5~12公分,内有种子1~5粒,形如动物肾脏,上部有红色花纹。
毒性
荷包豆含有有毒的凝聚素——植物血凝素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹饪至完全熟透才能食用。
參考文獻
外部链接
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