立陶宛土產豬
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| 保護狀態 | 瀕危 |
|---|---|
| 別名 | Lietuvos vietinė kiaulės |
| 原產地 |  立陶宛 |
| 分佈 | 立陶宛 |
| 應用 | 肉用 |
| 特徵 | |
| 體重 | 雄：277.8公斤 |
| 雌：215.2公斤 | |
| 身高 | 雄：88.6公分 |
| 雌：78.3公分 | |
| 髮色 | 白色（具大塊黑色斑點） |
| 耳朵 | 直立[1] |
| 猪 Sus scrofa domesticus | |
立陶宛土產豬（立陶宛語：Lietuvos vietinės kiaulės）又稱立陶宛肉垂豬，是產於立陶宛的一個家豬品種，其體型中等，外形特色為頸部下方的肉垂與身上大塊的黑色斑紋。此品種為歐洲歷史相當悠久的豬品種，現已瀕臨絕種，立陶宛獸醫學院畜牧研究所自1994年起展開此品種的保種行動。
外形與生長
立陶宛土產豬體型中等，成年公豬可長至約277.8公斤，母豬則約為215.2公斤，體長約160公分，尾長約39公分，耳長約26公分，頸下有一肉垂，身上有大塊的黑色斑紋（有時也可能為其他顏色），性情溫馴，因不畏陽光而適合放牧[2]。此品種的豬一胎約可生下約7至10隻仔豬，仔豬體重約1.3公斤，約於200天後被宰殺，屠宰率為74%，瘦肉率為42%至52%，其肉油脂含量較高（但其肌內脂肪含量不特別高[3]，為1.7%至3.5%[2]），依照歐洲的SEUROP肉品分級標準，加之便宜進口肉品的輸入競爭，立陶宛土產豬在市場上的競爭力並不高，目前飼養與維持此品種的努力大多是為了保護生物多樣性，而非基於商業經濟考量[2]。
保種
第二次世界大戰之後立陶宛東南部還有許多此品種的豬，但大型養殖農場快速減少，至20世紀末時僅存一些零散的個體，並常與其他品種的豬混種[4]。1994年底立陶宛獸醫學院（今已併入立陶宛醫學院）畜牧研究所（位於立陶宛中部拉德維利什基斯區的拜索嘎拉）開始保種行動，建立了一個由150至200隻豬組成的核心群（nuclear herd）[5][6]。截至2017年底，除了獸醫學院的核心群外，立陶宛僅有兩座農場登記育有立陶宛土產豬，共有43頭母豬與11頭公豬[2]。立陶宛土產豬因數量稀少，被聯合國糧食及農業組織列入世界濒危畜禽品种名单（World Watch List for Domestic Animal Diversity）[7]。
立陶宛鄉間傳統會將立陶宛土產豬養大後製成煙燻培根、火腿與香腸等，且除瘦肉與肥肉外豬內臟也被用於多種立陶宛料理，但非洲豬瘟疫情爆發後豬隻被限制在室內養殖，因立陶宛土產豬一般為室外牧養的品種，在諸多飼養條件限制之下，飼養此品種的小型牧場大幅減少，且飼養者漸不願將其養到可以製成培根的大小，多在其較小時就經其他通路宰殺銷售[2]。
相關品種
立陶宛的另一家豬品種立陶宛白豬為20世紀才出現的品種，由立陶宛土產豬與大白豬、德國短耳豬、德國長白豬與巴克夏猪等品種雜交，經人擇育種而選出[8][9][10]。
參考文獻
- ^ Max Frederick Rothschild; Anatoly Ruvinsky. The Genetics of the Pig. CABI. 2011: 451 [2021-07-06]. ISBN 978-1-84593-756-0. （原始内容存档于2021-07-06）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Razmaitė, Violeta; Šveistienė, Rūta; Jatkauskienė, Virginija; Juška, Remigijus; Leikus, Raimondas; Batorek-Lukač, Nina. Lietuvos Vietinė (Lithuanian Indigenous Wattle) Pig. 2019 [2021-07-06]. doi:10.5772/intechopen.83768. （原始内容存档于2021-07-06） –通过ResearchGate.
- ^ Muñoz M, Bozzi R, García F, Núñez Y, Geraci C, Crovetti A; et al. Diversity across major and candidate genes in European local pig breeds.. PLoS One. 2018, 13 (11): e0207475 [2021-07-09]. PMC 6245784
. PMID 30458028. doi:10.1371/journal.pone.0207475. （原始内容存档于2021-07-09）.
- ^ Lietuvos vietinės kiaulės. Žemaitijos paveldas. [2021-07-09]. （原始内容存档于2016-06-25） （立陶宛语）.
- ^ Institute of Animal Sciences. 2007-10-07 [2021-07-06]. 原始内容存档于2007-10-07.
- ^ Breeds of Livestock - Lithuanian Native Swine. Oklahoma State University. [2021-07-06]. （原始内容存档于2021-04-11）.
- ^ Ilona Miceikiene, Natalija Krasnapiorova, Rasa Petraškienė. Ex-situ and in-situ conservation of Lithuanian domestic animal genetic resources – lessons from past and future perspectives (PDF). Proceedings from a mini-symposium at Lithuanian Veterinary Academy, Kaunas, Lithuania. 2003 [2021-07-06]. （原始内容存档 (PDF)于2021-07-06）.
- ^ A.B. Koziner and E.R. Shtakelberg. PIGS. N.G. Dmitriev, L.K. Ernst (编). Animal genetic resources of the USSR. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1989 [2021-07-06]. ISBN 92-5-102582-7. （原始内容存档于2021-06-12）.
- ^ Graham R. Duncanson. Veterinary Treatment of Pigs. CABI. 13 December 2013: 6– [2021-07-06]. ISBN 978-1-78064-172-0. （原始内容存档于2021-07-06）.
- ^ Razmaitė, Violeta; Juška, Remigijus; Leikus, Raimondas; Jatkauskienė, Virginija. Pork Quality of Two Lithuanian Breeds: Effects of Breed, Gender and Feeding Regimen. Animals. 2021, 11 (4): 1103. ISSN 2076-2615. doi:10.3390/ani11041103.
