麻辣烫

一份麻辣烫

麻辣烫，是一种起源于中国四川省乐山市，流行各地的小吃，其味道麻辣鲜香，主要在街头常见。部分地区的麻辣烫由于当地人口味的原因会和传统的麻辣烫有所不同。

常見食材

供食客自选麻辣烫食材的陈列柜

字面意義上來說，就是把選好的食材放到辣湯裡煮熟，撈起來給客人，故一般放進麻辣燙的食材都以容易燙熟的為主。以下列出部分常見的食材：

• 肉類
  • 毛肚
  • 鳝鱼
  • 黄喉
  • 午餐肉
  • 鸭肠
• 素菜
  • 藕片
  • 莴笋
  • 冬瓜
  • 香菌
  • 豆腐乾
  • 白菜
  • 花菜
• 麵食
  • 粉條
  • 即食麵

参见

• 冒菜