香港生豬供應體系
香港生豬供应体系是一套建立於消費地市場的供應體系。
状况
香港由於地狹人稠，農業發展有限，因此食品供應主要依賴進口。香港的飲食文化一直深受廣東文化对食材新鮮度的重视所影響，豬肉也不例外。根據2017年香港商品貿易統計[1]，入口香港的新鮮/急凍/冷藏豬肉有超過22%來自「生豬」[2]。 生豬由中國大陸及其他地方進口香港，[3]由五豐行批發、拍賣[4]，再於香港上水屠房及荃湾屠房屠宰[5]。之後，再由政府衛生署派員檢驗，合格蓋印，物流分發至港九新界各地區街市及超級市場零售。當然，除了中國大陸[6][7]，由南非及泰國等外地也有入口生豬，是合法進口的。 非法進口的，則是未經香港衛生署檢驗，食品衛生沒有保証。
業界數字，2024年香港本地豬農供應每日约有250頭生豬，而五豐行供港有3000多頭。香港政府政策，為環保不鼓勵本地養豬業，並且在2006年積極收回本地豬農戶牌照。[8]現時，香港的屠房由政府建築，由五豐行獨家管理。[9]
參見
参考文献
- ^ 香港商品貿易統計 - 進口 (2017年12月) (PDF). [2020-09-02]. （原始内容 (PDF)存档于2018-06-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 以一頭生豬可殺140斤肉(中國1斤500克)、30斤內臟計算
- ^ 香港鲜猪供货商五丰行. [2007-07-06]. （原始内容存档于2009-04-13）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 香港生猪批发. [2007-07-06]. （原始内容存档于2009-06-21）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 上水及荃湾屠房. [2007-07-06]. （原始内容存档于2016-03-04）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 生豬入口香港數以万吨計 互联网档案馆的存檔，存档日期2007-07-04.
- ^ 江西年供香港生猪15万头[失效連結]
- ^ 本地豬農近況 互联网档案馆的存檔，存档日期2009-05-12.
- ^ 2007年7月7日，商業一台《政經星期六》嘉賓 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 黃容根
- ^ 香港生豬行商會，只有名稱，無官方網址. [2007-07-06]. （原始内容存档于2007-12-26）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 香港养猪联合总社. [2007-07-06]. （原始内容存档于2007-11-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）