核雕
核雕是中国民间传统美术工艺，指在青橄欖、桃、杏、楊梅、核桃等核果的果核上微雕、鏤刻的技術，也指用这种技术雕刻成的艺术品。
核雕是明代微雕的一大特色，果核质地坚硬，屬於立雕、浮雕。张衮《水南翰记》：“永嘉年间，以青梅雕刻脱核的花鸟，纤细可爱，以手擘之，玲珑如小盒，阖之复为梅，谓之梅篮。李太白诗曰：‘珍盘荐雕梅’，岂即梅篮欤？”。周晖在《续金陵琐事》中记载：“成化间，一乐工能刘木为舟，大可二寸，篷、桅、橹、舵咸具。二人对酌于中，壶觞饭灯满案。一人挽篷索；一人握橹，一人运舵，皆有机能动。置之水中，能随风而行，略无欹侧。一舟必需白金一两。好事者竞趋焉。”
核雕名家
明代核雕名家有王叔遠、夏白眼、邱山、刑獻之等。魏學洢的《王叔遠核舟記》一文描寫王叔遠能在細小的核桃雕刻出一條船，船上有五人、八窗，明代夏白眼在一顆橄欖核上雕刻16個嬰兒，童身只有半粒米大，“眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鸶，其蟠屈飞走绰约之态，成于方寸小核”，人稱一時聖手[1][2]。
《清秘藏》记载明代宣德年间有个叫夏白眼的人，能于橄榄核上刻十六娃娃，眉目喜怒悉具。
清代核桃雕艺人有丁念廷、高家俊、都渭南、张大眼、陈子和等人，屬於山东潍坊核桃雕。乾隆酷愛核雕，曾召杜士元入宮。台北國立故宮博物院今存有乾隆年間陳祖章的“赤壁夜遊橄欖核舟”，蘇東坡與客人坐艙內，舟上加上童子、舟子、舵手共計八人，祤祤如生，底刻《後赤壁賦》全文三百餘字。
中國解放初期代表人物有：钟元庆、赵林生、殷根福、须吟笙、钟年福、苏派核雕。
新一代蘇州舟山核雕領軍代表人物有：周春毅、馬志春（活佛）
发展现况
20世纪八十年代时，核雕还较为少见，但随着专业核雕经营者的出现与收藏者人数的增加，逐渐形成了核雕市场 ，以北京规模最大。加上市场规模的扩大，政府的扶持，媒体的报道，核雕业迅猛发展。但随着核雕业的发展，高档核雕原料的匮乏成为一个显著问题。