龍濱酒

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龍濱酒釀造技藝
黑龍江省非物質文化遺產
申報地區或單位	哈爾濱
分類	傳統技藝
序號	6
登錄	2016年
第五批省級非遺項目

龍濱酒是哈爾濱所產的大曲白酒，原為醬香型，近年來又推出兼香型和芝麻香型。

簡介

龍濱酒源於當地1906成立的「增盛永燒鍋」，幾經轉手改名後在1952年成為國企；為提升酒質，酒廠在1957年派人赴茅台學藝，期間適逢大躍進至文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產試驗，便以茅台生產工藝於1958年研發出醬香型白酒龍濱酒投產。酒廠於1973年再次派員赴茅台學藝，並聘茅台酒廠技師來廠指導，結果用了近三年時間釀出「特釀龍濱酒」，並因近似茅台而成為被消費者稱為「北方茅台」。因兩地自然環境相差甚大，黑龍江當地酒廠沒有照搬全部茅台釀造工藝，而是根據當地條件調整，例如所用高粱為當地品種。