鴨
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鴨子
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| 雌性赤麻鴨 | |
科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 脊索動物門 Chordata |
| 綱： | 鳥綱 Aves |
| 目： | 雁形目 Anseriformes |
| 亞目： | 雁鴨亞目 Anseres |
| 總科： | 鴨總科 Anatoidea |
| 科： | 鴨科 Anatidae |
| 亞科 | |
鴨，俗稱鴨子，是對鴨科部分「屬」中的鳥類的通用名稱，其餘同屬鴨科但不稱作鴨的有天鵝、鵝、雁及鴛鴦等。鴨均為游禽，通常體形比天鵝和鵝小，人們在淡水和鹹水都可以看見它們的身影。
特徵
鴨的體型總體來說修長寬闊，呈流線型，有伸出的脖子，但沒有同屬的天鵝和雁長。鴨嘴（喙）是扁而長的，內緣有軟牙，適合捕魚和濾食。鴨子腳有蹼，鴨毛羽長而防水性好，是擅長游泳的水鳥。鴨腿短而比較強壯，相對於平均鳥類位置比較靠後，造成鴨子在陸地上行走時特徵性的搖搖晃晃，但這種構造更有利於划水推進。鴨都長有較大的翅膀，但不同品種飛行能力區別很大：野生綠頭鴨善飛，可以長途飛行遷徙，而家鴨和一些野生鴨種僅具備有限的飛行能力。
雄鴨每年換羽毛兩次；卵殼光滑；兩性的腿覆蓋著相重疊的鱗片。所有的鴨都在頭一年內達到性成熟，僅在繁殖季節成對。
馴化
鴨是人類飼養的主要家禽之一。鴨肉和鴨蛋可食用，鴨的羽毛可以加工成為保溫材料。鴨子是世界上第二常被屠宰取肉的動物（僅次於雞），在2013年，全球有超過二十八億隻鴨被屠宰取肉食用。[2]
幾乎所有的家鴨都是馴化的綠頭鴨（Anas platyrhyncho）[3]，另一部份則是馴化的疣鼻棲鴨（Cairina moschata）。
文化
在中國，鴨最常見的飼養禽類之一。因此鴨經常是詩人或作家的主題，例如蘇軾的七言絕句《惠崇春江晚景》、戴敏的七言絕句《初夏遊張園》、沈從文小說《鴨子》、朱宣咸的畫作《春風》、《春江水暖》和《知秋》。
香港廣東話社會社戲稱舞男為鴨，因拍成電影票房收入不俗，2015年老演員任達華復出，又演一部鴨王，表示行業收入前幾名的舞男，升格當經理的趣聞。
在中國的飲食文化中，鴨肉也是重要的食材之一，較有名的料理方式包括烤鴨、填鴨、老鴨湯、火鍋鴨腸、鴨血粉絲湯等等。其中，北京烤鴨是傳統北京飲食文化中聞名世界的料理，據說是1400年代明成祖嗜吃的名菜，源自於1370年代明太祖時南京板鴨。
十九世紀時安徒生童話的醜小鴨講的是一隻在鴨群中長大的天鵝的故事。在現代，美國迪士尼有唐老鴨、飛天德、史高治等多個擬人化鴨子角色；華納兄弟的卡通人物中也有基於鴨子的達菲鴨。
在世界範圍內，有許多與鴨子有關的笑話，鴨子也被一項研究認為是最「好笑」的動物。[4]另外鴨子測試這個判定一個東西是什麼的準則也以鴨子為名。
參考
- ^ Martin GR. Vision Res. 1986.. PubMed. [2019-06-29]. （原始內容存檔於2019-06-29）.
- ^ FAOSTAT. www.fao.org. [2019-10-25]. （原始內容存檔於2017-05-11）.
- ^ Anas platyrhynchos, Domestic Duck; DigiMorph Staff - The University of Texas at Austin. Digimorph.org. [2016-10-09]. （原始內容存檔於2018-10-14）.
- ^ Emma Young. World's funniest joke revealed. New Scientist. [2023-04-23]. （原始內容存檔於2021-04-20）.
延伸閱讀
[在維基數據編輯]
