髮麵
類型 | 意式麵食 |
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起源地 | 義大利 |
菜品變種 | 天使面(Capelli d'angelo) |
髮麵[1](義大利語:Capellini,義大利語發音:[kapelˈliːni]),是一種極細的意式麵食,直徑在0.85和0.92毫米之間。[2]名稱中的capelli意為「頭髮」,-ini後綴意為「小的」。其外觀和義大利直麵類似。
天使髮麵,即Capelli d'angelo([kaˈpelli ˈdandʒelo]),意為「天使的頭髮」,是更細的一種Capellini,直徑在0.78和0.88毫米之間。[3]煮製時間為三分鐘,是煮製速度最快的義大利麵之一。天使面通常用作肉湯的成分或者搭配非常清淡的醬汁食用。
如今 Capellini 和 Capelli d'angelo(天使麵)兩者經常混用,不做區分。[4][5][6]
相關條目
參考文獻
- ^ 衛生福利部食品藥物管理署食品及相關產品輸入許可通知 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)-食品藥物管理署
- ^ Capellini-9. De Cecco. [15 March 2017]. (原始內容存檔於20 December 2010).
- ^ Capelli d'angelo 209. De Cecco. [15 March 2017]. (原始內容存檔於28 March 2012).
- ^ 又一份心动意面get~百味来天使面. 公眾號平台. Barilla百味來義大利麵專家. 2020-03-13 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11).
- ^ Angel Hair Pasta. Barilla. [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11).
Angel Hair pasta, also known as capellini
- ^ Perfect Pomodoro Sauce With Capellini. washingtonpost. 2016-08-14 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2019-09-09).