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陽山水蜜桃

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陽山水蜜桃
陽山鎮上正在整理水蜜桃的桃農
正體字 陽山水蜜桃
簡化字 阳山水蜜桃

陽山水蜜桃,為中國無錫市著名土特產,因種植於惠山區陽山鎮而得名,以其形美色艷、汁多甘厚、入口即化等特點而馳名中外,至今已有70餘年歷史。

簡介

舊時無錫多產脆桃,而大量栽培水蜜桃的歷史,始自1930年前後,藕塘丁村上三六桃園由浙江奉化引進的「白芒蟠桃」、「玉露水蜜桃」等品種,加之1920年,從日本引進的「白鳳水蜜桃」,在陽山多年培育後此時業已大獲成功。幾種果品逐漸改良,形成陽山水蜜桃獨特之風味,遂成為無錫名產,名聞江南。[1]又查奉化桃種,實源自上海黃泥牆,故陽山水蜜桃、奉化玉露桃和可說與上海水蜜桃一脈相承。[2]

陽山水蜜桃之成功,源自其栽培地「陽山」原為1.4億年前形成的古火山,這也是華東地區唯一的古火山。火山噴發後,留下的火山灰土壤里,含有多種保健礦物質和微量元素,爲陽山水蜜桃獨特的口感和營養之秘訣提供了基礎。[3]

如今,無錫陽山鎮水蜜桃不僅並列與山東肥城河北深州浙江奉化是公認的中國四大傳統產桃區,[3]更獲得不少讚譽,《華爾街日報》就曾讚美其為「世界上最美味的桃子」。[4]

品種

陽山水蜜桃每年6月中旬至8月下旬先後陸續上市,最遲熟的到9月上旬上市,共計有20多個品種,早熟品種主要有春蕾、早花露、雨花露、銀花露;中熟品種主要有白鳳、朝暉、陽山84-2;晚熟品種主要有湖景蜜露、陽山蜜露、白花、陽山84-1/3、遲圓蜜等。其中早熟的「雨花露」、中熟的「白鳳」、晚熟的「白花」三個品種質量最高、銷售最暢。[1]

成熟後的正宗無錫陽山水蜜桃,表皮很少帶有紅暈,多黃白色,且品相也不如一般桃子好看,但香味濃郁、入口即化

辨別

無錫陽山水蜜桃因產量關係,每年桃子上市後就會出現不少仿冒者。正宗陽山水蜜桃的辨別,可總結為:

一看:陽山水蜜桃成熟後並不如常見桃子般帶有大量紅暈,而是呈乳白色或乳黃色帶少量紅暈,同時陽山水蜜桃相較仿冒桃小,且外形無仿冒桃漂亮。

二聞:陽山水蜜桃香味濃郁,十分明顯

三掰:仿冒桃可用力一掰兩半,陽山水蜜桃則極難掰開

四嘗:仿冒桃果肉偏硬、帶有酸味。[5]

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 徐橋猛、王力行編,《無錫菜典》(中國輕工業出版社,2007年),頁175。
  2. ^ 朱海平,〈滬上水蜜桃的歷史變遷〉,《上海檔案》2013年12期,頁38。
  3. ^ 3.0 3.1 張惠明、俞顯峰,〈七月桃鄉都是甜——「中國水蜜桃之鄉」無錫陽山鎮〉,《長三角》2007年08期,頁29-30。
  4. ^ Stan Sesser,〈世上最美味的桃子〉,《华尔街日报》中文网(2009年8月28日)。. [2014年8月24日]. (原始內容存檔於2010年1月6日). 
  5. ^ 〈陽山水蜜桃減產「李鬼」鑽起空子 辨別有秘籍〉,《江南晚報》(2013年8月1日)。 網際網路檔案館存檔,存檔日期2014年9月4日,.