陽山水蜜桃
| 陽山水蜜桃 | |||||||||||||
 陽山鎮上正在整理水蜜桃的桃農 | |||||||||||||
| 正體字 | 陽山水蜜桃 | ||||||||||||
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| 簡化字 | 阳山水蜜桃 | ||||||||||||
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陽山水蜜桃，為中國無錫市著名土特產，因種植於惠山區陽山鎮而得名，以其形美色艷、汁多甘厚、入口即化等特點而馳名中外，至今已有70餘年歷史。
簡介
舊時無錫多產脆桃，而大量栽培水蜜桃的歷史，始自1930年前後，藕塘丁村上三六桃園由浙江奉化引進的「白芒蟠桃」、「玉露水蜜桃」等品種，加之1920年，從日本引進的「白鳳水蜜桃」，在陽山多年培育後此時業已大獲成功。幾種果品逐漸改良，形成陽山水蜜桃獨特之風味，遂成為無錫名產，名聞江南。[1]又查奉化桃種，實源自上海黃泥牆，故陽山水蜜桃、奉化玉露桃和可說與上海水蜜桃一脈相承。[2]
陽山水蜜桃之成功，源自其栽培地「陽山」原為1.4億年前形成的古火山，這也是華東地區唯一的古火山。火山噴發後，留下的火山灰土壤里，含有多種保健礦物質和微量元素，爲陽山水蜜桃獨特的口感和營養之秘訣提供了基礎。[3]
如今，無錫陽山鎮水蜜桃不僅並列與山東肥城、河北深州、浙江奉化是公認的中國四大傳統產桃區，[3]更獲得不少讚譽，《華爾街日報》就曾讚美其為「世界上最美味的桃子」。[4]
品種
陽山水蜜桃每年6月中旬至8月下旬先後陸續上市，最遲熟的到9月上旬上市，共計有20多個品種，早熟品種主要有春蕾、早花露、雨花露、銀花露；中熟品種主要有白鳳、朝暉、陽山84-2；晚熟品種主要有湖景蜜露、陽山蜜露、白花、陽山84-1/3、遲圓蜜等。其中早熟的「雨花露」、中熟的「白鳳」、晚熟的「白花」三個品種質量最高、銷售最暢。[1]
辨別
無錫陽山水蜜桃因產量關係，每年桃子上市後就會出現不少仿冒者。正宗陽山水蜜桃的辨別，可總結為：
一看：陽山水蜜桃成熟後並不如常見桃子般帶有大量紅暈，而是呈乳白色或乳黃色帶少量紅暈，同時陽山水蜜桃相較仿冒桃小，且外形無仿冒桃漂亮。
二聞：陽山水蜜桃香味濃郁，十分明顯
三掰：仿冒桃可用力一掰兩半，陽山水蜜桃則極難掰開
四嘗：仿冒桃果肉偏硬、帶有酸味。[5]
參考資料
- ^ 1.0 1.1 徐橋猛、王力行編，《無錫菜典》（中國輕工業出版社，2007年），頁175。
- ^ 朱海平，〈滬上水蜜桃的歷史變遷〉，《上海檔案》2013年12期，頁38。
- ^ 3.0 3.1 張惠明、俞顯峰，〈七月桃鄉都是甜——「中國水蜜桃之鄉」無錫陽山鎮〉，《長三角》2007年08期，頁29-30。
- ^ Stan Sesser，〈世上最美味的桃子〉，《华尔街日报》中文网（2009年8月28日）。. [2014年8月24日]. （原始內容存檔於2010年1月6日）.
- ^ 〈陽山水蜜桃減產「李鬼」鑽起空子 辨別有秘籍〉，《江南晚報》（2013年8月1日）。 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2014年9月4日，.