蛋白質代謝
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蛋白質代謝 (英語:Protein metabolism) 是指負責蛋白質和胺基酸合成(合成代謝)以及蛋白質分解代謝的各種生物化學過程。
蛋白質合成的步驟包括轉錄、翻譯和翻譯後修飾。在轉錄過程中,RNA聚合酶轉錄細胞中 DNA 的編碼區,產生 RNA 序列,特別是信使RNA (mRNA)。該 mRNA 序列包含密碼子:3 個核苷酸長的片段,編碼特定胺基酸。核糖體將密碼子翻譯成各自的胺基酸。[1] 在人類中,非必需胺基酸是由主要代謝途徑(如檸檬酸循環)中的中間體合成的。[2] 必需胺基酸必須被消耗,並在其他生物體中製造。胺基酸通過肽鍵連接起來形成多肽鏈。然後,該多肽鏈經過翻譯後修飾,有時與其他多肽鏈連接形成具有完全功能的蛋白質。
膳食蛋白質首先被胃腸道中的各種酶和鹽酸分解成單個胺基酸。這些胺基酸被吸收到血液中,然後被輸送到肝臟,再輸送到身體的其他部位。吸收的胺基酸通常用於製造功能性蛋白質,但也可能用於產生能量。[3] 它們也可以轉化為葡萄糖。[4] 然後,這種葡萄糖可以轉化為三酸甘油酯並儲存在脂肪細胞中。[5]
蛋白質可以被稱為肽酶的酶分解,也可以因變性而分解。蛋白質可以在不適合其生長的環境條件下變性。[6]
蛋白質合成
蛋白質合成代謝是蛋白質由胺基酸形成的過程。它依賴於五個過程:胺基酸合成、轉錄、翻譯、翻譯後修飾和蛋白質摺疊。蛋白質由胺基酸製成。在人類中,一些胺基酸可以使用已經存在的中間體合成。這些胺基酸被稱為非必需胺基酸。必需胺基酸需要人體內不存在的中間體。這些中間體必須被攝入,主要是通過食用其他生物。[6]
蛋白質分解
蛋白質分解代謝是蛋白質分解為胺基酸的過程。這也稱為蛋白酶解,隨後可發生進一步的胺基酸降解。
參考文獻
- ^ Transcription, Translation and Replication. www.atdbio.com. [2019-02-12].
- ^ Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry 5th. New York: W.H. Freeman. 2002. ISBN 978-0716730514. OCLC 48055706.
- ^ Protein Metabolism. Encyclopedia.com. 7 October 2020.
- ^ Nuttall FQ, Gannon MC. | Dietary protein and the blood glucose concentration. | Diabetes. 2013 May;62(5):1371-2. | doi: 10.2337/db12-1829. PMID 23613553; PMCID: PMC3636610.
- ^ Mechanism of Storage and Synthesis of Fatty Acids and Triglycerides in White Adipocytes | DOI: 10.1007/978-2-8178-0343-2_8
- ^ 6.0 6.1 Voet D, Pratt CW, Voet JG. Fundamentals of biochemistry : life at the molecular level 4th. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. 2013: 712–765 [2012]. ISBN 9780470547847. OCLC 782934336.
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