脆哨

熬製脆哨

脆哨 是中國貴州省貴陽市的一種受歡迎的小吃。它做法類似其他地方的油渣，但是是由切成丁的豬肉經過醬油，鹽，醋和甜酒醃製後熬炸而成。這是一種獨特而美味的小吃，體現了該地區的烹飪文化。

「脆哨」這個名字來源於咬下去時發出的聲音與酥脆的質感，這種小吃因此得名。有人認為，這個名字是由於貴陽口音無法區分「哨」和「臊」字，而將「脆臊」誤讀成「脆哨」所致，但「脆哨」這個名字早已被當地民眾所廣泛接受 。