羥基酪醇
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| 羥基酪醇 | |
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| IUPAC名 4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol | |
| 英文名 | Hydroxytyrosol |
| 別名 | 3-羥基酪醇 3,4-二羥基苯乙醇（DOPET） 二羥基苯乙醇 2-(3,4-二羥基苯基)乙醇（DHPE） 3,4-DHPEA[1] |
| 識別 | |
| CAS號 | 10597-60-1 
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| PubChem | 82755 |
| ChemSpider | 74680 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYAM |
| ChEBI | 68889 |
| 性質 | |
| 化學式 | C8H10O3 |
| 摩爾質量 | 154.16 g·mol−1 |
| 外觀 | 黃色液體 |
| 沸點 | 170-175 °C（443-448 K）（[2]） |
| 溶解性（水） | 5 g/100 ml |
| 危險性 | |
| 警示術語 | R：R36/37/38 |
| 安全術語 | S：S26, S37/39 |
| 主要危害 | 刺激皮膚、強烈刺激眼睛、可能刺激呼吸道 |
| 相關物質 | |
| 相關醇 | 苄醇 酪醇 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
羥基酪醇（英語：Hydroxytyrosol）是一種苯乙醇衍生物，也稱為3,4-二羥基苯乙醇，3,4-dihydroxyphenylethanol，屬於植物化學成分，存在於油橄欖（學名：Olea europaea）製作的橄欖油、橄欖葉中[1]。
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 Baldioli M, Servili M, Perretti G, Montedoro GF. Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil. Journal of the American Oil Chemists' Society. 1996, 73 (11): 1589–1593. S2CID 84749200. doi:10.1007/BF02523530.
- ^ Yannai, Shmuel. Dictionary of food compounds with CD-ROM. Boca Raton, FL. 2013: 519. ISBN 978-1-4200-8352-1. OCLC 834143660.
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