白蘇維濃

白蘇維濃
葡萄
成熟的白蘇維濃葡萄
果皮顏色	青綠色
品種	釀酒葡萄
別名	Sauvignon Jaune, Blanc Fume（法國地區），Muskat-Silvaner（德國和奧地利地區），Fume Blanc
原產地	法國
主要產區	智利、紐西蘭、美國加里福尼亞、法國羅亞爾河流域、波爾多地區
代表性葡萄酒	索泰爾納白葡萄酒，桑塞爾白葡萄酒
主要病蟲害	白粉病、黑腐病、灰霉病
VIVC編號	10790

白蘇維濃（法語：Sauvignon Blanc，發音：[soviɲɔ̃ blɑ̃] （^ⓘ），又譯白蘇維翁、長相思，是一種綠皮葡萄品種，源自於法國的波爾多地區。葡萄名稱最有可能得名於法語單詞Sauvage（野生）和Blanc（白色），由於其早期的起源在法國西南部。白蘇維濃葡萄可以種植在世界上的許多葡萄酒地區，廣泛種植在法國，智利、加拿大、澳大利亞、紐西蘭、南非、巴西、摩爾多瓦和加利福尼亞，與夏多內成為最廣泛釀造的白葡萄酒。

葡萄酒專家用「脆、優雅、和新鮮」作為來描述來自羅亞爾河谷和紐西蘭的白蘇維濃葡萄酒。白蘇維濃葡萄酒，適合稍微冰鎮後，與魚和奶酪搭配食用，尤其是山羊乳酪。白蘇維濃葡萄酒是第一批用旋轉瓶蓋出品的葡萄酒，尤其是在紐西蘭生產商那裡發揚光大。

歷史

白蘇維濃葡萄起源可追溯到法國西部的羅亞爾河谷和波爾多地區。在19世紀，種植在波爾多的紅葡萄酒經常點綴著綠色的（在智利稱為綠蘇維儂）以及白色白蘇維濃突變成粉色變成灰白蘇維濃葡萄酒。克里斯塔布蘭卡酒莊的創建者查爾斯·韋特莫爾（Charles Wetmore）將第一枝白蘇維濃帶到了美國加利福尼亞。在利佛摩的山谷種植生產。20世紀70年代白蘇維濃葡萄首次被引入紐西蘭混合了慕勒-圖高作為實驗種植。

氣候地理條件

白蘇維濃葡萄樹經常發芽晚但成熟早，這使得它能夠很好在陽光明媚的氣候中發育卻不暴露在炎炎烈日下。適合生長在溫暖的地區，如南非、澳大利亞和加利福尼亞。葡萄的地區受到高熱量，葡萄會很快成為熟透和生產的葡萄酒風味和扁平酸度沉悶。全球暖化已經影響到白蘇維濃葡萄，全球氣溫上升導致農民收穫葡萄早於他們過去。白蘇維濃葡萄起源於法國的波爾多和羅亞爾河谷地區。現在廣泛種植在加利福尼亞、澳大利亞、智利和南非。白蘇維濃葡萄酒現在越來越流行了，喜愛白葡萄酒的飲用者將它替代賽美容。

葡萄酒產區

此葡萄品種的某些法定產區

• Bordeaux 波爾多法定產區
• Pessac-Léognan 佩薩克-雷奧良法定產區
• Cérons 塞龍法定產區
• Côtes de Blaye 布拉伊酒區法定產區
• Entre-Deux-Mers 兩海間法定產區

外部連結

• New Zealand Vintage Chart
• Wine News "The four faces of California Sauvignon Blanc" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）