畜牧業
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畜牧業也稱動物養殖業,泛指人類馴養、擇種並繁殖陸生哺乳動物(牲畜,主要是有蹄類)和鳥類(家禽,主要是陸禽和游禽)來生產經濟價值的第一產業,是廣義上農業的一個分支,一般細分為負責提供動物產品(主要是肉、蛋、奶、皮毛等)的飼養業和負責培育役用動物(馬、騾、狗等)的馴養業。除了畜禽之外,還可包括爬行動物養殖(比如鱷類、陸龜、壁虎、蛇、綠鬣蜥等)、昆蟲養殖(比如蜜蜂、蠶、胭脂蟲、蠟蟲等)、蝸牛養殖和蠕蟲養殖(比如蚯蚓、水蛭等),但不包括水產養殖。
畜牧業是人類生產中最古老的生產方式之一[1],目前在世界各地的許多大學中,都有關於畜牧業的學科。人類進行畜牧的目的主要是從被畜牧的動物身上獲取食物、皮毛等原材料,但也有為了保護某些瀕臨滅絕的動物種群而對其進行畜牧的例子。
據聯合國糧食及農業組織的資料(截至2021年),全球牲畜養殖每年排放71億噸二氧化碳當量,佔所有人為溫室氣體排放量的14.5%,當中牛隻佔牲畜養殖排放量約65%[2]。
概念
畜牧業是指用圈養、散養(放牧)或者二者結合的方式,飼養畜禽以取得動物產品或役畜的生產部門。它包括牲畜飼牧、家禽飼養、經濟獸類馴養等。
畜牧業在國民經濟中有著重要的地位和作用,主要是:
- 提供肉、奶、蛋類等動物性食品。
- 為輕工業提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。
- 通過畜產品出口取得外匯。
- 促進畜牧業投入品工業和畜產品加工業的發展,增加勞動就業機會。
- 為農作物生產提供有機肥料。
- 增加農民收入。
- 為農業和交通運輸業提供畜力。
- 促進廣大牧區的經濟和文化發展,加強各民族間的團結。
起源
在新石器革命後人類馴養野生動物時逐漸成型。畜牧業的起源和農業一樣,並不發生在某一特定地區,而是分散在世界各地的古人類文明各自獨立發展出來的。因此由於各地的生態、氣候條件存在諸多差異,導致了不同地區最初開始畜牧的動物種類有所不同。隨著遷徙和通商的日漸發展,地區特有的馴養動物逐漸擴散到世界的其他適宜它們繁衍的地區。如中原地區的牛、羊原來就是中東地區輸入的[來源請求]。
畜牧對象
畜牧業在世界各地飼養多種不同的動物,在漢語中總體分為禽、畜兩類,簡單的分法為「二足而羽謂之禽,四足而毛謂之獸」(《爾雅·十七·釋鳥》),意思就是:兩腳帶羽毛的稱之為家禽,包括雞、鴨、鵝等鳥類;四腳有毛髮的稱之為家畜,包括豬、牛、羊、馬等。漢地的傳統畜牧對象是「五畜」(牛、犬、羊、豬、雞),除此之外還有山羊、馬等;在青藏高原和喜馬拉雅的高原地區,飼養氂牛;在內蒙和中東等沙漠氣候地區,飼養駱駝;在南美洲,飼養駱馬、羊駝和天竺鼠;在中國東北和北歐,飼養馴鹿。主要的家禽有雞、鴨、鵝等,除此之外火雞在北美洲、鵪鶉在歐洲和中國、珠雞在非洲也是重要的飼養品種。
註釋和參考文獻
註釋
參考文獻
- ^ 从传统走向现代的新疆畜牧业--《新疆畜牧业》2013年09月期. www.cnki.com.cn. [2017-04-24]. (原始內容存檔於2017-04-25).
- ^ Key facts and findings. FAO. [2021-09-03]. (原始內容存檔於2013-09-29).