烤雞
烤雞，又稱燒雞，意指將全雞或雞件使用如烤箱、營火、等高溫烹調設備使雞肉大部分不在接觸上將其煮熟為主。
於北美，雞肉通常會用番茄製成的燒烤醬醃製，然後燒烤。
於歐洲，雞肉會用醋和橄欖油混合的醃料醃製、燒烤，食用時點上奶油醬汁。
於亞洲，雞肉有時會切粒，用豉油及其他調味料醃製，串在竹支上燒烤。是中秋節的必要食品。[1]
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參考
- ^ Stines, Michael H. (2005) Mastering barbecue: tons of recipes, neat techniques, great tips and indispensable know how Ten Speed Press, ISBN 1-58008-662-4