無極白酒
| 無極古法釀酒技藝 | |
|---|---|
| 石家莊市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 無極縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 59 |
| 編號項目 | Ⅷ-24 |
| 登錄 | 2020年 |
| 第八批市級非遺項目 | |
無極白酒是河北無極縣出產的白酒，[1][2]源於當地民間已有逾百年歷史的原自釀自飲之酒。改革開放後縣民除自釀自飲外，也有市售。無極白酒為純糧為原料，以入選市級非物質文化遺產的傳統工藝釀造而成，產品除高粱酒、五糧酒、蕎麥酒、大麥酒、紅棗酒外，近年又開發出了紅薯酒。無極白酒的生產現零散分布於多為小型企業的當地私人小酒坊，因此普遍有資金局限之困境而難以大規模批量化生產，所以此酒為一地方品牌，產品雖有銷售至外地，但主要市場絕大在本地。
參考文獻
- ^ 孟家酒坊：酿酒工艺三代传承“粮心酒”香飘万里. 2018年1月18日 [2021年5月20日]. （原始內容存檔於2021年5月20日） （簡體中文）.
- ^ 石家庄第八批市级非物质文化遗产. 2020年12月18日 [2021年5月20日]. （原始內容存檔於2021年5月20日） （簡體中文）.
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