拉芙咖啡
類型 | 熱飲 |
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起源地 | 俄羅斯莫斯科 |
始創時間 | 1990年代 |
顏色 | 淺棕色 |
拉芙咖啡(英語:Raf coffee)是一種在前蘇聯國家流行的咖啡,起源於20世紀90年代的俄羅斯。拉芙咖啡的做法為:在濃縮咖啡中放入奶油和香草糖,然後用蒸汽加熱器打泡。和拿鐵的不同點在於,拉芙咖啡用香草糖和奶油代替了牛奶,在打泡時也不像拿鐵只打牛奶,而是將所有原料一起打發。製作咖啡時一般用糖漿代替香草糖。[1]
製作
先把糖漿倒入咖啡杯,接著倒入濃縮咖啡(35毫升)。[2]然後把含脂量低於30%的熱牛奶、香草糖放進咖啡。最後把咖啡倒入咖啡壺,將咖啡加熱至66攝氏度。[3]通常會在做好的咖啡撒肉桂粉。這款咖啡配方多變,可以用酒精或薰衣草做配料,也可以用蜂蜜代替糖。
咖啡歷史
拉芙咖啡起源於莫斯科的"Coffee Bean"咖啡館,是這間咖啡館在1996-1997年間開發的新產品。[4]當時咖啡館的老顧客拉斐爾·蒂默巴耶夫(Rafael Timerbaev)[5][6][7]要求咖啡師為他提供新口味的咖啡,於是三位咖啡師格列布·涅韋金(Gleb Neveikin)、阿特姆·貝雷斯托夫(Artem Berestov)、加利娜·薩莫赫金(Galina Samokhina)做起了實驗,發明了「給拉斐爾的咖啡「。[8]後來咖啡館的其他顧客要求提供與「給拉斐爾的咖啡「一樣的咖啡,[9]久而久之咖啡的名稱就被簡化為Raf coffee或Raf。過了不久拉芙咖啡在俄羅斯各地流行起來。[10]拉芙咖啡在莫斯科很受歡迎。[11][12][13]。截至2018年,已有多國飲用拉芙咖啡,像是烏克蘭、[14] 哈薩克斯坦、摩爾多瓦和白俄羅斯。[15]不過拉芙咖啡在獨立國協以外國家還不為人知。[10]據報導,捷克、[5] 以色列、賽普勒斯、羅馬尼亞、印度尼西亞的一些咖啡館會提供拉芙咖啡。[來源請求]
一些俄羅斯專家批評,香草糖和奶油的氣味遮蓋了濃縮咖啡的香氣,但他們也認為這種咖啡是少數源自俄羅斯的創新產品。[16]他們還認為這種咖啡非常流行,足以代表俄羅斯的咖啡文化。[17]
參見
參考來源
- ^ Raf Coffee - What is It and How to Make it?. Paulig - Barista Institute. [2021-07-02] (英語).
- ^ Кофе. 100 правил, историй, рецептов / Сост. Юрышева Я.. — М.: Эксмо, 2018. — С. 113—114. — 128 с.
- ^ Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы / Сост. Денисов Д. И., Цыро С. В.. — М.: Ресторанные ведомости, 2014. — С. 98. — 176 с.
- ^ Правда ли, что кофе раф придумали в Москве?. The Village. [2021-07-02] (俄語).
- ^ 5.0 5.1 Afanasyeva, Darya. Meet The Raf, Russia's Favorite Coffee Drink. sprudge.com. [2021-07-02] (美國英語).
- ^ Раф. Время московской кухни. Eda.ru. [21 April 2022] (俄語).
- ^ Что есть? Раф. Морс. 23 October 2015 [21 April 2022] (俄語).
- ^ Правда ли, что кофе раф придумали в Москве?. The Village. [2021-07-02] (俄語).
- ^ Кофе. 100 правил, историй, рецептов / Сост. Юрышева Я.. — М.: Эксмо, 2018. — С. 113—114. — 128 с.
- ^ 10.0 10.1 Правда ли, что кофе раф придумали в Москве?. The Village. [2021-07-02] (俄語).
- ^ Rebecca Bluitt. 'Rusiano' revolution: How Moscow does coffee. CNN. [2021-07-02] (英語).
- ^ ТИТКО, Алиса. Чашка кофе в Москве: где найти самый дешевый напиток. msk.kp.ru. 2018-02-26 [2021-07-02] (俄語).
- ^ Кофе. 100 правил, историй, рецептов / Сост. Юрышева Я.. — М.: Эксмо, 2018. — С. 113—114. — 128 с.
- ^ Lavender Raf Coffee in Kiev. Tasting Table. 2018-05-16 [2021-07-02] (英語).
- ^ Что есть и пить на GASTROFEST. КОФЕ. The Village Беларусь. 2018-02-05 [2021-07-02].
- ^ Правда ли, что кофе раф придумали в Москве?. The Village. [2021-07-02] (俄語).
- ^ Круглый стол: 10 экспертов о кофе в Москве и мире. The Village. [2021-07-02] (俄語).