| 巴農起司
|
|
| 奶源 |
牝羊奶、山羊奶、牛奶
|
| 類型 |
軟質
|
| 脂肪含量 |
45%
|
| 成熟期 |
2星期-2個月
|
| 辛辣味 |
溫和到強烈
|
巴農起司（法語：banon）是一種法國的小型軟質起司，生產於法國普羅旺斯北部的城鎮巴農。巴農起司外部用栗子葉包裹，並用酒椰葉紮好。起司的外層會隨成熟時間的加長漸成藍成，起司肉則為白色。巴農起司散發著微弱的乳酸味，味道亦帶一點酸。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
