大洋鱈魚
大洋鱈魚
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科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 脊索動物門 Chordata |
| 綱： | 條鰭魚綱 Actinopteri |
| 目： | 鱸形目 Perciformes |
| 科： | 綿䲁科 Zoarcidae |
| 屬： | 綿䲁屬 Zoarces |
| 種： | 大洋鱈魚 Z. americanus
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| 二名法 | |
| Zoarces americanus | |
| 異名 | |
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大洋鱈魚，學名為美洲綿䲁（Zoarces americanus）是條鰭魚綱鱸形目綿䲁科下的黏魚。牠們分佈在新英格蘭及加拿大東岸對開的大西洋西北部。牠們的血液中含有抗凍蛋白，使牠們可以在接近冰封的海域生存。
科學家抽取了大洋鱈魚的基因，並植入到鮭魚中，目的是加快鮭魚的生長。[1][2]這項實驗使得鮭魚得到了大洋鱈魚的抗凍能力，令其全年也可以生長。但是有指這種基因改造的鮭魚會對普通鮭魚造成威脅。[3]雖然適合人類食用，但現時仍有協議不會出售這種基因改造鮭魚。[4]
於2006年，聯合利華宣佈已成功利用大洋鱈魚的基因來改造酵母，以生產抗凍蛋白，並使用這種技術到其雪糕產品中，以增強其凝固及保存能力。[5]
參考
- ^ Gorman, James. Dumb and Dumber: Here's a Fish Story With Legs. New York Times. 2002-09-22 [2007-11-20].
- ^ Burke, Monte, Cannery Roe, Forbes, 2001-02-19 [2007-11-20], （原始內容存檔於2005-04-20）
- ^ Somers, Terri, Fear of fishes, San Diego Union-Tribune, 2004-03-14 [2007-11-20], （原始內容存檔於2008-09-08）
- ^ Burros, Marian, Chefs Join Campaign Against Altered Fish, New York Times, 2002-09-18 [2007-11-20]
- ^ Moskin, Julia. "Can a bit of Arctic pep up ice cream?" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - International Herald Tribune. 31 July, 2006.