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埋單

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埋單粵語為「結賬」的意思,意同「冚數」,本為香港飲食業術語,後來流傳至海外華人社區,再傳入中國大陸台灣,而於操現代標準漢語的社群中則訛為買單,原因是粵語的「埋」與官話的「買」發音十分接近。[1]

詞語歷史

埋單一詞的起源,香港掌故專家劉天賜稱,第二次世界大戰之前,香港增加了一項「飲食稅」,但食肆收益並非以會計申報,而是當顧客拿單據到櫃面結帳時,由食肆集中單據,日後待稅務官查核。「埋」是加起來的意思,此集中單據之舉,就稱為「埋單」。[2]有學者認為「埋單」中的「埋」取的是粵語「埋」字「聚合、收攏、接合」的意思[3]。嚴修鴻、曾俊敏、余頌輝的論文認為,「埋單」中的「埋」字本字應為「摩」,由「摩」的「迫近」含義引申出「聚攏」含義,從而讓粵語中「埋單」一詞有「聚攏單據用於結算」的意思。[1]

二十世紀中葉的香港報刊,已有埋單一語。《明報「自由談」選輯(1962-1965)》(1969, p.19):「晚餐吃下來埋單就得十元」。文學家劉以鬯所著小說《酒徒》(1962),亦多次用上此語(例如第三十一章:「我吩咐夥計埋單」)。

傳播

埋單一詞亦為海外華人所用,並見於海外報章。加拿大《大漢公報》(1971):「匪徒……僅留下她夠埋單的茶錢」[4]。然而亦有誤解詞義的情況,例如《南洋華語俚俗辭典》(1962, p.38)[5]稱埋單的意思為「開單,開發票」,儘管埋單時也可以開發票,但結賬與開發票本身是兩回事,而埋單的意思只局限於前者。

中國大陸改革開放以後,與香港交流日趨頻繁,香港俚語亦開始滲入官話語彙之中。由於官話沒有粵語「埋單、埋數、埋年、埋尾、埋身、埋位、埋堆、埋口、閂埋門、望埋去、做埋佢」等等詞彙或片語[6],操官話者不能掌握粵語「埋」字的語義,因此埋單一詞傳入內地,就訛為「買單」。官話的「買單」一詞中「買」字讀作半三聲,調值211,實際使用上等同粵語「埋」字低平調。[7] 其他操官話的社群,諸如台灣或新加坡華人,亦有此情況。甚至臺灣的教育部字典查無「埋單」一詞,但卻有「買單」的詞[8]。而閩南語稱買單為「結數」(kiat-siàu)。

現時,由於語言習慣有別,結賬、埋單與買單三詞的使用狀況,亦因地而異。以下是三個詞語各自於香港、澳門、台灣、新加坡、上海和北京六地的報紙之中的相對使用頻率:[9]

香港 澳門 台灣 新加坡 上海 北京
結帳 11.76 13.45 11.76 14.29 40.34 8.4 100
埋單 65 15 0 5 15 0 100
買單 3.45 3.45 51.72 10.34 24.14 6.9 100

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 从方言比较看粤语“埋”的语源 / In Search of the Etymological Source of Cantonese “mai”: A Comparative Approach. [2019-08-15]. (原始內容存檔於2019-01-18). 
  2. ^ 香港電台「網上學習」:俗語趣談頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),2003年 ;另轉載於《文匯報》,「俗語趣談」頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),2003年2月8日。
  3. ^ 【數碼時代的中國人文學科研究】第十三章 早期語料庫分析在當代詞典編纂的應用─以粵語「埋」的歷時演變及現代釋義為例/Using corpus-based findings from early linguistic materials in contemporary lexicography: Implications from the historical development and modern lexicographic definitions of [mai11] (埋) in Cantonese
  4. ^ 飛仔劫貴婦頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),大漢公報(加拿大),1971年4月24日,p.7。
  5. ^ 許雲樵編,南洋華語俚俗辭典,星洲世界書局,1961年。
  6. ^ 陸鏡光,廣州話“埋”字的語義分析,《語言文字學研究》,2005年,頁297-303。
  7. ^ 衣食住行AA制. [2019-08-15]. (原始內容存檔於2020-04-26). 
  8. ^ 中華民國教育部重編國語辭典修訂本-買單[永久失效連結]
  9. ^ 鄒嘉彥、游汝傑,當代漢語新詞的多元化趨向和地區競爭,《語言教學與研究》,2003年第2期,頁15。