达释，蒙古帝国大臣。高昌回鹘人，世居五城（庭州，别失八里）。铁哥术的祖父。
达释有谋略，为高昌国人所信服。铁木真西征时，高昌国主害怕，用锦衣、白貂帽召来达释商议。达释知蒙古要统一天下，劝高昌国王归附铁木真，以安其国，由此他号称尚书。铁木真班师，诸王对他说：“达释之子野里术骁勇善战，所率领的部落又强大。听说其人经常想要率众效顺而未有其便。”铁木真给驿马五百，迎来野里术，非常器重他。
