虾仁羹

台北捷运双连站旁摊贩贩卖的虾仁羹

一碗清爽鲜甜的虾仁羹堪称经典台湾美食。

虾仁羹（亦为虾仁焿）是海鲜羹汤之一；食用普及度仍不及蚵仔涟及花枝羹、鱿鱼羹。

制作

• 新鲜虾仁去壳剁碎加蛋、面粉成虾浆，以手挤捏块粒置于沸水。
• 余作法请参见肉羹。
• 虾仁羹颜色红、白参半，并带些许甜味，卖相佳且营养美味。

参见

• 台湾小吃
• 台湾料理
• 台湾饮食
• 肉羹
• 花枝羹
• 羊肉羹
• 豆签羹
• 大面羹