米莫莱特起士
米莫莱特起士 | |
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奶源 | 牛奶 |
类型 | 硬质 |
脂肪含量 | 45% |
成熟期 | 2个月到2年 |
辛辣味 | 中等到强烈 |
米莫莱特起士(Mimolette)产自法国的里尔。米莫莱特起士的外壳有些微的凹陷,起士团一般被染成橘黄色,靠边缘的起士颜色会较深,质地坚硬。使用起士螨(粗脚粉螨)排出来的粪便进行发酵制成。
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
http://news.on.cc/cnt/world/20130414/bkn-20130414103312179-0414_00902_001.html[永久失效链接]