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咖喱鸡

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咖喱鸡
香港购得之咖喱薯仔(马铃薯)鸡饭,盛载于饭盒中,配以港式奶茶
咖喱鸡包

咖喱鸡,是一种印度次大陆的菜式,不过在东亚都很流行。咖喱鸡煮法简单,其它用料成分不同可变化出各地风味,如印度咖喱鸡、马来港式快餐咖喱鸡马铃薯[1]

印度次大陆

印度菜有大量的地区差异,在基本的咖喱鸡食谱上有许多变化。印度咖喱鸡通常先用整个香料在油中加热,用洋葱大蒜西红柿以及香料粉制成酱汁,将带鸡肉放入酱汁中,炖至熟透。在印度南部椰子咖喱叶也是常见的配料。咖喱鸡通常用香菜叶装饰,并与米饭或烤肉一起食用。

在印度南部,咖喱鸡可能会用椰奶来勾芡。

参考资料

  1. ^ 簡易港式咖喱雞 (2023年4月29日). 雅虎新闻. [2023-10-15]. (原始内容存档于2023-07-02).