凹唇姜
凹唇姜
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 姜目 Zingiberales |
| 科： | 姜科 Zingiberaceae |
| 属： | 凹唇姜属 Boesenbergia |
| 种： | 凹唇姜 B. rotunda
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| 二名法 | |
| Boesenbergia rotunda | |
凹唇姜（学名：Boesenbergia rotunda），为姜科凹唇姜属下的一个植物种[1]，于中国和东南亚被用作草药及香料。
凹唇姜是一种一年生作物，原产于中国云南省南部至马来西亚西部，生长在热带雨林中[2]。其地下根茎会像香蕉、姜、高良姜和姜黄一样长出许多分支。 这些结构积累营养，中部比头部和底部更肿胀。 不同凹唇姜种的根茎内部有不同的颜色和香气。 地上部分由叶柄组成，叶柄上覆盖有鞘。 叶鞘红色，叶片椭圆形，叶尖尖锐[3]。 它是一种草本植物，高度为 61-91 厘米。 叶子长约 50 厘米，宽约 12 厘米[2]。 叶柄中部有深沟。 开花时，花出现在主干底部的叶鞘之间，并只有一朵。 花瓣是白色或浅粉色的[3]。
各国别名
- 印度尼西亚语: temu kunci
- 曼尼普尔语: yai-macha
- 僧伽罗语: haran kaha (හරං කහ)
- 高棉语: kcheay (ខ្ជាយ)
- 泰语: krachai (กระชาย)
- 越南语: ngải bún, nga truật
- 英语: Fingerroot（手指根）
应用
凹唇姜是印尼爪哇菜的常见材料。印度尼西亚、中南半岛和印度的家中会种植它以提取根和根茎，以用作烹调咖喱菜肴[4]。
在泰国饮食中，凹唇姜是鱼杂咖喱（kaeng tai pla）、丛林咖喱等泰国咖喱的常见材料之一。
参考资料
- ^ 凹唇姜 Boesenbergia rotunda (L.) Mansf.. 中国植物物种信息数据库. [2013-01-15].
- ^ 2.0 2.1 Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. | Plants of the World Online | Kew Science. powo.science.kew.org. [15 October 2017]. （原始内容存档于2023-05-06）.
- ^ 3.0 3.1 กระชาย สมุนไพรลดน้ำหนัก ชะลอความชรา บำรุงร่างกายให้ฟิตปั๋ง. kapook.com. 2015-07-21 [15 October 2017]. （原始内容存档于2023-07-10）.
- ^ Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. | Plants of the World Online | Kew Science. Plants of the World Online. [2018-10-25]. （原始内容存档于2023-05-06）.
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