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九层粿

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九层粿成品图片

九层粿,又名九重粿,是中国福建省的特色小吃,为重阳节的时令食品[1]。以籼米加少量糯米粳米磨成米浆,层层上料直至第九层,蒸熟之后放凉切成菱形,一般分成红、淡黄或绿、白等色的九层,故名之九层粿[2]。口感滋润细腻、淡甜微香,适合老人和小孩食用[3]

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参考文献

  1. ^ 遇見世遺-福州的粿. 中新网福建. 2021-07-13 [2021-12-03]. (原始内容存档于2021-12-03). 
  2. ^ 刘立身. 闽菜史谈. 海风出版社. 2012-7. ISBN 9787551200752. 
  3. ^ 九层粿. 大田新闻网. 2010-12-09 [2022-04-15].