三合面
三合面是指用文火炒好的面粉加入红葱头（油炸）、白糖、芝麻末并搅拌均匀的食物[1]。
传说
- 石狮蚶江林九贼一说：清朝末年，从南洋林九贼回到家乡经营小吃店铺，在经营中慢慢摸索出三合面的配方，从而广受欢迎。[2]
制作以及食用方法
三合面的制作：将面粉放入炒锅中文火慢慢烘焙，烘焙到微黄。在加入用猪油炸好的红葱头以及芝麻末，拌匀晾晒。[3]
食用时取一碗加入适当的三合面冲入滚水均匀搅拌即可食用。[1]
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 杨佳彬、黄严禾. 三合面：一份儿时的回忆(图). 泉州晚报. 2014-04-02 [2016-11-11]. （原始内容存档于2019-02-18）.
- ^ 谢艳、李荣鑫. 石狮蚶江的三合面 连“黄则和”小吃也甘拜下风. 东南网. 2012-07-28 [2016-11-11]. （原始内容存档于2016-11-11）.
- ^ 江晓媛. 狼客！你要的三合面(面茶)来了。. 闽南食堂. 2016-09-14 [2016-11-11]. （原始内容存档于2016-11-11）.