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樱泽如一(日语:桜沢如一,其名“如一”出生时读作にょいち,后改为训读ゆきかず,1893年10月18日—1966年4月23日),日本思想家、饮食文化研究家。
他在西方世界以乔治·欧沙瓦(George Osawa)之名行走,于二十世纪中期将东方健康饮食理念介绍到法国。前后四十年间,樱泽著有日文书籍约三百本,法文书籍约二十本。他定义的健康饮食包含七个标准:精力充沛、食欲良好、睡眠正常、记忆力上佳、幽默风趣、知行精准以及感恩之心。