柳叶鱼

柳叶鱼
	烤柳叶鱼
保护状况
	; 未予评估（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	胡瓜鱼目 Osmeriformes
科：	胡瓜鱼科 Osmeridae
属：	油胡瓜鱼属 Spirinchus
种：	柳叶鱼 S. lanceolatus
二名法
	Spirinchus lanceolatus; (Hikita, 1913)
异名
	Osmerus lanceolatus, Hikita, 1913;

柳叶鱼（学名：Spirinchus lanceolatus，日语：シシャモ），正式名称为长体油胡瓜鱼，属于胡瓜鱼目胡瓜鱼科油胡瓜鱼属，产自日本北海道的深海鱼。（在鳗鱼苗成长的过程中，有一段时期也称为柳叶鱼。）

特征

柳叶鱼体延长，长约15公分，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。公的较母的大。

名称由来

日语

因其形似柳叶，阿伊努语称柳叶鱼为susam，是由susu（柳）与ham（叶）合成。因此日文汉字称此鱼为柳叶鱼。日文（シシャモ）音Shishamo成为英文名。

阿伊努人的传说天神（雷神）的妹妹发现人间的饥荒，向天求助，柳叶为神放弃生命变成柳叶鱼，供给人们食物。^[1]

中文

因其雌鱼肚中多有鱼子，因此亦是多春鱼的一种。但多春鱼不一定是柳叶鱼。

品种

挪威、冰岛与加拿大盛产极相似的毛鳞鱼，日文为桦太柳叶鱼。柳叶鱼是长体油胡瓜鱼（Spirinchus lanceolatus），与毛鳞鱼（Mallotus villosus）是两种不同的鱼。不同点在于毛鳞鱼的鱼鳞极小，沿侧线数有170-220片，而柳叶鱼只有61－63片。进口的毛鳞鱼只有母鱼，且多有卵，多春鱼可能多数是毛鳞鱼。真正的日本柳叶鱼须要仔细辨认。

鹉川町町鱼

日本北海道勇拂郡鹉川町于平成7年〔1995年〕7月将柳叶鱼订为町鱼。^[2]

人工繁殖

柳叶鱼有回游产卵习性。鹉川町每年两晚进行网补，然后公母分开，进行人工繁殖。次年四五月放流鱼苗，约须两年长成，再度回游产卵。^[3]

吃法

碳烤：作下酒菜。
火锅
寿司、刺身：只能用公鱼为材料（因母鱼体内大部分均为鱼子），受限于时地，只有在产季于产地的餐馆吃到。
晒成鱼干
油炸、搭配咸酥鸡或做便当配菜

参考资料

^ 鵡川町公所官方網站柳の葉に命を与えたのは神様. Mukawa Town. [2008年8月11日]. （原始内容存档于2008年9月19日）.
^ 鵡川町公所官方網站. Mukawa Town. [2008年8月11日]. （原始内容存档于2009年1月7日）.
^ 【夢作坊出品】和味無窮0420. 王朝网络. [2008年8月11日]. （原始内容存档于2021年2月4日）.

其他参考资料

FishBase （页面存档备份，存于互联网档案馆）

[1] 鵡川町公所官方網站柳の葉に命を与えたのは神様. Mukawa Town. [2008年8月11日]. （原始内容存档于2008年9月19日）.

[2] 鵡川町公所官方網站. Mukawa Town. [2008年8月11日]. （原始内容存档于2009年1月7日）.

[3] 【夢作坊出品】和味無窮0420. 王朝网络. [2008年8月11日]. （原始内容存档于2021年2月4日）.

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