李远康

李远康是香港上市公司翠华控股有限公司主要股东，自幼家境清贫，11岁那年他由妈妈带到上环海安冰室见工做“外卖仔”，分别做过侍应、水吧、饼房、厨房等多个岗位，最终成为上市公司主席^[1]，其发迹过程是一个典型的励志故事。

1989年，翠华餐厅老板蔡创波一家移民，李远康等伙计以二十几万港币接手经营，其后翠华愈做愈大，于香港、中国内地、澳门及新加坡经营多个品牌及多间分店^[2]。目前李氏所持的翠华餐厅股份自置铺位及马鞍山豪宅等，其资产曾经有数亿港币。

李远康接手翠华餐厅后，随即分阶段为翠华引进多项改革，包括改以一式3份的“手写单”取代“口头单”，使落单、收钱的过程更准确；聘用女侍应，为茶餐厅的楼面引进朝气；禁止员工于工作时间抽烟；为员工提供在职培训及制服等，又引入不少西餐菜式及东南亚风味食品，坚持走高档路线，颠覆了人们对茶餐厅“不求质量，但求填饱肚”的印象^[3]。