抱子甘蓝
抱子甘蓝
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| 抱子甘蓝 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 属： | 芸薹属 Brassica |
| 种： | 甘蓝 B. oleracea
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| 变种： | 抱子甘蓝 B. o. var. gemmifera
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| 三名法 | |
| Brassica oleracea var. gemmifera Zenker
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| 异名 | |
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抱子甘蓝（学名：Brassica oleracea var. gemmifera，英语：Brussels sprout）又称球芽甘蓝、布鲁塞尔芽菜，是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员，因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜；此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米，类似微型卷心菜，因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。
抱子甘蓝有许多俗称，如：小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小卷心菜、卷心菜仔、布鲁塞尔白菜、球衣甘蓝，带苦味，初次品尝可能难以下咽，但高温烹煮可除去苦味。煮过的抱子甘蓝在西餐中常做为配菜。
历史
抱子甘蓝最早期种植记载是在古罗马时代，发源于比利时，后传至德国。
直至十九世纪，抱子甘蓝主要是在欧洲西北部栽培。其后传至北美，到1920年代，于美国加州亦有种植。
参考文献
- 抱子甘蓝 Brassica oleracea var. gemmifera Zenker. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）